Cholesterol Dieta

Cholesterol je lipid (látka podobná tukům), jejíž hlavní část vzniká v játrech a zbytek pochází z vnějšího prostředí prostřednictvím potravy. Hraje roli stavební složky pro buňky celého organismu a podílí se na důležitých biologických procesech u mužů a žen, proto je důležité vždy udržovat ukazatel v normálním rozmezí. Vynikající pomocník v tomto úkolu je dieta s vysokým cholesterolem.

Důsledky vysokého cholesterolu

Převaha sacharidů a nasycených tuků ve stravě zvyšuje hladinu cholesterolu a vede k různým poruchám a onemocněním v těle.

Nejnebezpečnější z nich jsou:

• ateroskleróza s tvorbou plaků na stěnách cév, zúžení lumen žil a tepen a v některých případech způsobení úplné obstrukce;
• kardiovaskulární onemocnění (infarkt myokardu, mrtvice, gangréna končetin a další);
• tuková hepatóza, cholesteróza, pankreatitida, diabetes;
• onemocnění gastrointestinálního traktu;
• vysoký krevní tlak (hypertenze).

Chcete-li snížit hodnotu cholesterolu, můžete opravit svou nabídku a s maximálním vyloučením high-kalorií a tukových potravin. Tato potrava je založena na tabulce č. 10 a je označována jako hypocholesterolová dieta pro pacienty s hypertenzí a osobami s vysokým krevním cholesterolem.

Hypocholesterol Dieta: Základy výživy a složení

Hlavním cílem potravy s vysokým obsahem cholesterolu je snížení množství živočišného tuku. To zase přináší hodnotu cholesterolu v normálním rozmezí. Specialisté v oblasti medicíny zdůrazňují základní pravidla pro 10 dietních tabulek:

• snížení stravy výrobků obsahujících cukr;
• snížený příjem tuku a smažená jídla;
• použití místo rostlinných tuků živočišného původu;
• prevalence v nabídce rybích výrobků;
• snížení počtu masných pokrmů (v každé porci nesmí být více než 100 gramů masa);
• odstranění tuku a kůže z masa před vařením;
• zahrnutí více ovoce a zeleniny do stravy, s výjimkou brambor a fazolí;
• obiloviny na vaření ze všech zrn, které nelze zpracovat;
• maximální odstranění alkoholu a soli.

Jaké potraviny musí být vyloučeny z potravy s vysokým obsahem cholesterolu

Seznam zakázaných produktů ve stravě zahrnuje:

• sladké výrobky a sladkosti (čokoláda, arašídové máslo, karamelové bonbony, med, marmeláda, sirupy, cukr a fruktóza, bonbóny, zázvor a arašídy v cukru);
• čisté ryby, tučné maso a vývar z nich;
• kaviár, konzervy a uzeniny;
• makarony, krupice;
• kakaa a kávy.

Při nákupu výrobků je třeba věnovat pozornost skrytým tukům, které obsahují vepřové filety, hovězí maso, carb, žebra a kousky jatečně upraveného těla s viditelným množstvím tuku. Spousta cholesterolu obsahuje zpracované maso ve formě šunky, klobásy, klobás.

Nezneužívejte vejce. Tabulka 10 zahrnuje použití týdne ne více než 2 kusy.

Cholesterol se nachází nejen v cukru, ale ve všech výrobcích obsahujících cukr. Dieta hypocholesterolu pro muže a ženy, zaměřená na snížení jejich počtu, vylučuje sýry, mastnou zakysanou smetanu a jogurty a máslo, protože obvykle přidávají hodně cukru.

S vysokou hladinou cholesterolu v krvi je nutné zcela vyloučit z potravinářských polotovarů pečené výrobky průmyslové výroby a rychlé občerstvení, mezi které patří trans-tuky a velké množství nasycených tuků.

Dieta pro snížení cholesterolu - základní pravidla a menu

V oblasti moderní medicíny se látka jako cholesterol dělí na nebezpečné pro člověka a je užitečná. Hlavním rysem této látky je, že se prakticky nerozpouští v kapalině běžné tělesné teploty, jako jakýkoli tuk, který se nerozpouští ve studené vodě.

V procesu jejího pohybu tělem je cholesterol přirozeně vázán na proteiny. Tyto struktury mohou být vysoké i nízké hustoty. Ty jsou klasifikovány jako nebezpečné a jsou to právě takové látky, které jsou schopny rychle vést k život ohrožující ateroskleróze.

To je způsobeno tím, že se na stěnách cév a žilek hromadí tukové a proteinové útvary, které postupně uzavírají mezery. Na základě toho je snížena výživa člověka as nejakutnější formou nemoci pacienta, pokud není dodržována dieta pro snížení cholesterolu, mohou být takové nebezpečné jevy, jako je srdeční infarkt a mrtvice, odstraněny.

Správně konstruovaná strava a strava pro snížení cholesterolu v krvi jsou nezbytné pro všechny, zejména starší osoby, které jsou nejvíce citlivé na různé komplikace založené na zvýšených parametrech cholesterolu v krvi. Pro regeneraci, posílení krevních cév je důležité vědět, které škodlivé produkty musí být odstraněny a které učinit ve vaší stravě.

Co jíst, aby se snížil cholesterol?

Pro ochranu před aterosklerózou je důležité nejen zajistit, aby se dodržovala dieta, aby se snížil cholesterol v krvi, ale také aby se pravidelně provádělo lékařské vyšetření, zejména čas od času, aby provedl speciální krevní test.

Lékař nařídí, na koho se pacient obrátí, když se v těle objeví první nepříznivé příznaky. Toto je ideální schéma pro prevenci rozvoje různých nebezpečných vaskulárních a srdečních problémů.

Dieta se zvýšeným cholesterolem je velmi důležitá, protože jedním z hlavních důvodů pro jeho vývoj je jen špatná strava, denní příjem nezdravých potravin a přidání zdravých potravin do stravy pomůže vyhnout se výskytu mastných ložisek na žilách a tepnách. Dobře postavená strava navíc účinně odstraní přebytečný a velmi škodlivý cholesterol.

Takže, jaké jednoduché a účinné potraviny musíte použít ke snížení celkového množství cholesterolu škodlivého pro člověka.

Zde si můžete vybrat následující účinné a cenově dostupné potraviny, které by měly obsahovat dietu pro snížení cholesterolu v menu pro tento týden:

1. Ryba, která žije v mořích severní polokoule. Může to být tuňák, všechny druhy lososů, pstruh, treska. Přípravek obsahuje omega-3, což je kyselina, která účinně snižuje celkové množství cholesterolu v krvi o 30%.
2. Různé obilné výrobky, stejně jako všechny druhy fazolí. Tyto potraviny nepříznivě ovlivňují cholesterol přítomností hrubého vlákna. Strava zaměřená na rychlé snížení hladiny cholesterolu by měla obsahovat důležité produkty, jako je čočka, fazole, oves a hrášek. Každodenní používání jednoho z těchto produktů sníží škodlivou látku o 20%.
3. Různé druhy rostlinných olejů. Přípravek obsahuje mnoho nenasycených tuků, které na rozdíl od tuků živočišného původu přispívají ke snížení cholesterolu. Z mnoha olejů je lněné semínko nejúčinnější.
4. Ovoce. V ideálním případě snižují množství cholesterolu a rychle čistí mnoho nádob s obsahem tuku. Ovoce a bobule těžit tělu prostřednictvím antioxidantů, které jsou přímo v jejich složení. Pokud budete jíst potraviny každý den, cholesterol se sníží o 10%, včelí pyl a perga. Podobné produkty moderního včelařství je třeba vzít jednu lžičku, ráno a striktně na prázdný žaludek.
5. Semena a různé ořechy. Jedná se o speciální jídlo, kde existuje mnoho speciálních mononenasycených mastných kyselin, které účinně podporují množství dobrého cholesterolu a snižují množství nebezpečné látky. Nejužitečnější jsou semena dýně a lnu, mandle a různé lískové ořechy. Tyto produkty se vyznačují vysokým obsahem tuku, proto se nedoporučuje jíst každý den, optimálně dvakrát týdně.
6. Různé zelené a různé zeleniny. Dieta zaměřená na snížení nebezpečného cholesterolu nemá smysl bez denní spotřeby vlákniny a luteinu. Složky a látky rychle snižují hladinu cholesterolu a ovlivňují činnost srdce.
7. Zelený čaj má dobrý účinek. Správně připravený nápoj má polyfenoly, což je velká pomoc při odstraňování cholesterolových plaků z tepen.
8. Houby Tato potrava by měla obsahovat kompetentní dietu pro snížení hladiny cholesterolu a cukru v krvi. Většina hub přispívá k plné normalizaci lipidových procesů. Lovastatin je přítomen v houbách, což zpomaluje syntézu cholesterolu v krvi, to znamená, že se snižuje jeho objem, zatímco jeho příznivý růst se zvyšuje. Mezi mnoho druhů hub jsou účinnější hlívy ústřičné a oblíbené žampiony. Jejich každodenní použití je schopno rychle snížit množství cholesterolu v těle asi o 10%.

Mělo by se jednat o dietu pro snížení cholesterolu v krvi a recepty na týden. Konzumace těchto produktů vám umožní rychle snížit množství cholesterolu, snížit celkovou viskozitu krve a tím zabránit tvorbě krevních sraženin.

V procesu pořádání správné výživy je nutné zcela odstranit všechny druhy tukových mas, smažených potravin, sladkých i konzervovaných potravin. Právě v těchto potravinách je obrovské množství cholesterolu, a pokud tvoří základní stravu, je naléhavé změnit stravu a naplnit svou stravu zdravými a dietními výrobky a dobře připravenými pokrmy.

Díky pečlivému dodržování dobře navržené stravy je možné rychle se zbavit nadváhy, normalizovat a aktivovat obecné ukazatele rychlosti metabolických a metabolických procesů. Dochází k poklesu množství cukru, což je důležité pro osoby s diabetem.

Dieta - hlavní pojmy

Dieta proti cholesterolu musí být nutně navržena tak, aby tělo každý den dostalo správné množství užitečných minerálů, vitamínů, aminokyselin a stopových prvků. Strava by měla být minimální počet potravin, které mají velké množství cholesterolu v kompozici.

Drasticky přestavět svou obvyklou dietu není tak snadné. Ti, kdo nikdy nenarazili na pravidla racionální a zdravé výživy, prostě nevědí, které pokrmy připravují. Níže jsou uvedeny nejzákladnější a nejužitečnější z nich, tj. Menu ke snížení cholesterolu v krvi po dobu 7 dnů.

Snídaně

To je jedno z hlavních jídel, protože pravidla pro jeho přípravu není nutné zanedbávat. Mezi hlavní možnosti zdravé snídaně patří:

Lenten kaše, toast s malým množstvím medu nízkotučné mléko;

• Ovocná čerstvá a přírodní šťáva, celozrnný toast s trochou másla, vařené houby;
• Opékaný toast, vařený hrášek nebo fazole;
• V troubě dušené nebo pečená jablka, kaše, která se vaří ve vodě.

Můžete si vybrat jednu z vhodných možností a naplnit své tělo zdravými produkty ráno.

Oběd

Existuje mnoho možností pro zdravou večeři, plněné produkty, které účinně snižují množství cholesterolu nebezpečného pro zdraví.

Zde je z nich nejdostupnější a časově nejnáročnější:

• Zeleninový salát, kuřecí fricassee, hrozny, nízkotučná vanilková zmrzlina;
• Dva plátky celozrnného chleba, zeleninový salát, který je naplněn jedním zdravým máslem, mandarinkou nebo pomerančem;
• Dietní polévka, domácí sýr a malý kousek chleba;
• Vařené fazole a mladé pečené nebo vařené brambory, lahodný salát z čerstvé zeleniny a hruška;
• Kefír nebo jogurt s nízkým obsahem tuku, vařená rýže s malými kousky dietního drůbežího masa, salát;
• Italské špagety a omáčka s nízkým obsahem tuku, jedno vařené vejce, černý chléb;
• Čerstvý nebo konzervovaný tuňák, zelený zeleninový salát, šedý nebo černý chléb a švestka.

Dieta určená k odstranění cholesterolu, poskytuje velké množství možností pro zdravé jídlo.

Večeře

Večerní menu pro snížení cholesterolu každý den není o nic méně rozmanité, ale jídlo by mělo být vyřazeno 3 nebo 4 hodiny před spaním. Toto je důležité pravidlo v procesu boje proti cholesterolu a zároveň pomáhá snižovat váhu.

Mezi nejzákladnější možnosti patří:

• Vařená fazole, ovesná kaše, pečená jablka;
• Vařená nebo pečená rýže nebo brambory, ryby a zelenina;
• Lahodné a chutné jídlo z ryb a zeleniny, malý salát z čerstvých rajčat a různé zelené;
• Vařená hnědá rýže, salát a jablko.

Je-li vyžadována rychlá a účinná redukce cholesterolu, je tato dieta ideální.

Nápoje

Z nápojů v souladu s touto dietou, lékaři umožňují všechno. Jedinými výjimkami jsou mléko s vysokým obsahem tuku a smetana, je žádoucí, aby celkový počet ukazatelů tuku nepřesáhl 2%.

Mnozí pacienti, již na jednom nápoji, se začínají dobře cítit jednoduše tím, že ze stravy odstraní sladké, sycené a jiné konzervované nápoje. Ještě větší výsledek dává stravě snížení cholesterolu v krvi.

Základní pravidla

Mezi jídly se můžete nechat hýčkat chutnými dietními dezerty. To může být ovocná zmrzlina, želé, vafle, ovesné vločky cookies, sušenky.

Při dodržení zdravé stravy snižující hladinu cholesterolu je třeba věnovat zvláštní pozornost nejen potravinám a jídlům, ale také pravidlům výživy:

• Jíst jídlo je nutné v malých porcích po celý den pětkrát.
• Sezónní ovoce a různé druhy zeleniny se nejlépe konzumují výhradně v nejčerstvější podobě, můžete je také péct a vařit. Hlavní podmínkou není smažit je.
• Je nutné zcela odstranit všechny vaše oblíbené uzené a smažené potraviny, které způsobují rychlý nárůst škodlivých pro plné fungování těla a nebezpečného cholesterolu.
• Dieta by měla být prováděna pod dohledem specialisty. Lékař provede průzkum, určí hladinu vysokého cholesterolu a také vytvoří nejvhodnější dietní a jídelní plán pro každý jednotlivý případ s cílem snížit hladinu cholesterolu v krvi u žen a mužů.

Shrnutí

Bez ohledu na potraviny, které jsou preferovány, strava a menu pro snížení cholesterolu v krvi může být dobře pestrá a chutná. Neexistují zde žádné přísné zákazy a omezení, výrobky a nádobí lze libovolně měnit.

Jaké menu bude každý den na stole, bude zcela záviset na osobě. Nejdůležitější je, že všechno je čerstvé, vařené a zdravé, to znamená, že má nízký cholesterol.

Dieta pro normalizaci vysokého cholesterolu

Cholesterol je nezbytný pro správné fungování metabolických procesů (buněčný metabolismus). Překročení správné úrovně však ohrožuje člověka s rozvojem onemocnění spojených s kardiovaskulárním systémem: mrtvice, ischemie, aterosklerózy, srdečního infarktu a trombózy. Léčba začíná po krevních testech. Pokud indikátor špatného cholesterolu - LDL (lipoproteiny o nízké hustotě) překročí 5 ≤ mmol / l - ošetřující lékař předepíše komplexní stravu, která odpovídá stupni odchylky od normy a případně lékům, jako jsou statiny.

Druhy dietních tabulek

V závislosti na míře odchylek, které přesahují 50letou věkovou hranici, může nutriční léčba pacienta obsahovat potraviny bez doplňování cholesterolu zvenčí nebo bez něj, se sníženou hladinou cholesterolu (bez cholesterolu a cholesterolu).

Cholesterol Dieta

Cholesterolová strava je vhodná pro všechny osoby bez věkových omezení, ale lékař bere v úvahu individuální povahu onemocnění u určité osoby (jiné komorbidity, u kterých existuje omezení produktů, například diabetes).

Dieta bez cholesterolu

Dieta bez cholesterolu zcela eliminuje všechny produkty zvyšující hladinu cholesterolu. Jídlo je přidáno do stravy, která pomáhá snížit špatný cholesterol. Jídelní lístek by měl obsahovat: zeleninu, ovoce, mořský kale (čerstvě zmrazený, konzervovaný), zelený čaj, česnek-meduňka (lidová metoda), maso (telecí, drůbeží), mořské ryby.

Nízká hladina cholesterolu

Dieta s nízkým obsahem cholesterolu je zaměřena na zlepšení těla jako celku, čištění stěn krevních cév z cholesterolových plaků, nekorupčních kapilár. Vyloučení z potravy s vysokým obsahem cholesterolu, vysokým obsahem tuku, přirozeně snížením hmotnosti (to znamená, že se hmotnost vrátí do normálu bez vyčerpání diety, fyzické aktivity). Neexistuje lepší nutriční možnost pro profylaxi za účelem snížení cholesterolu ve stravě.

Pevznerův stůl

Strava se zvýšeným tlakem odpovídá léčebným stolům Pevzner. Nezahrnuje produkty z kvasinek, listového těsta, silné kávy, čaje. Chcete-li snížit spotřebu cukru (sladká jídla), můžete jej nahradit medem. Je vhodné vařit jídlo pro pár, pít vývar boky, hloh. Žádné další rozdíly. Strava proti cholesterolu a výživa při zvýšeném tlaku by si neměla odporovat.

Základy výživy

Je důležité vědět, že bez použití léků je dieta bez cholesterolu předepsána pouze pro profylaktické účely. Ve všech ostatních případech doplňuje dietní stůl komplexní léčbu.

Měli byste dodržovat základní dietu:

1. Omezení produktů živočišného původu: máslo, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, žloutky, margarín, klobásy, droby.
2. Důraz je kladen na využití zeleniny, ovoce, bobulí.
3. Frakční výživa (4-6x denně).

Je dovoleno jíst zakázané potraviny jednou týdně v malých porcích. Alkoholické nápoje nelze zneužít (maximálně 70 ml červeného vína v noci). Úplný zákaz kouření.

Normalizace ukazatelů frakcí cholesterolu v krevních testech by se měla řídit určitou dietou a dietou po dobu jednoho týdne. Během léčby má dieta se zvýšeným cholesterolem u žen menu hypocholesterol (tabulka 10, 10c). Muži mohou jíst na Pevzner s malým pozměňovacím návrhem: zvýšení rybích pokrmů bohatých na fosfor a fluor.

Pokud je váš cholesterol příliš vysoký, vyloučete z nabídky:

• vepřové, hovězí maso;
• tukové, uzené potraviny;
• živočišných tuků.

Dieta s vysokým cholesterolem je nezbytná pro její rychlý pokles. Pravda ve zvoleném režimu dne, můžete nahradit léky (pod dohledem lékaře).

Denní charakteristiky čísla 10, číslo 10c:

• nutriční hodnota - až 2570 kalorií;
• sacharid 350 g (se zvýšenou hmotností 300 g);
• živočišný protein - 50-55 g;
• rostlinný protein 35-45 g;
• živočišné tuky 40-50 g;
• rostlinné tuky 30-40 g;
• sůl do 5 g;
• pitná voda 1,5 litru.

Preferovány by měly být výrobky s vysokým obsahem vitamínů B, P, E, C a stopových prvků hořčíku, draslíku (přibližná výživa pro týden je uvedena v následující části). Odstraňte z menu kompletně smažená jídla, sádlo, muffin, čerstvý bílý chléb, omáčky (majonéza, zakysaná smetana), mastný vývar, krevety a chobotnice, kokosy, solené ořechy, pečivo, krémy, zmrzlina, čokoláda, kávová zrna.

Podrobný popis stravy

Když jsme v analýze zjistili nadhodnocení celkových hladin cholesterolu (tabulka je vázána věkem a pohlavím), lidé se okamžitě zeptají lékaře, jak jíst, co jíst, co ovoce a zelenina pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, nebo jaké potraviny jsou bohaté na mikroprvky.

Dieta ke snížení cholesterolu (nebo anti-aterosklerotická výživa) je kompletní strava, která vyžaduje kontrolu příjmu sacharidů a živočišných tuků. Správná výživa + zdravý životní styl, ranní cvičení zaručují rychlé zotavení cholesterolu, normalizaci krevního tlaku, hmotnost. Pro úspěšný výsledek byste měli dodržovat všechna doporučení ošetřujícího lékaře.

Dieta ke snížení cholesterolu (nutná ve stravě):

• luštěniny (hrách, fazole, podobně);
• těstoviny (tvrdá pšenice);
• libové maso (kromě vepřového);
• chudé ryby (treska obecná, platýs velký, tuňák, štikozubec obecný);
• nerafinovaný rostlinný olej (dlaň je zakázána);
• mléko, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
• obiloviny;
• Pekařské výrobky z hrubého mletí, s otruby;
• vaječné bílky;
• zelenina: dýně, zelí, brambory, řepa, mrkev (syrová, pečená, dušená, vařená);
• cibule, česnek, křen;
• koření;
• vlašské ořechy;
• sušené arašídy;
• ovoce (čerstvé, čerstvě zmrazené, sušené).

Vzorové menu pro tento týden lze provést z níže popsaných možností.

První snídaně

• vařený vaječný protein, ovesné vločky (vařené s mlékem a vodou), pečené brambory, vařené telecí maso, zelený čaj;
• pohanková kaše, vařená (bez kůže) kuřecí prsa, zeleninový salát, šípkový vývar;
• perlový ječmen, parní ryby, salát, neslazený kompot.

Druhá snídaně

• salát z mrkve;
• čerstvé jablko, nízkotučný tvaroh;
• jogurt, ořechy nebo sušené ovoce.

• dýňová polévka (klasická), dušené maso, sekaná;
• boršč na nízkotučném vývaru (s masem), karbanátky, fazole;
• polévka s pšeničné krupice, fishcake, pečené brambory.

Odpolední čaj

• želé, ovoce;
• čaj, tvaroh;
• čaj, sušené ovoce, ořechy.
• Večeře:
• mléčná kaše, bylinný čaj;
• zeleninový salát, ryby;
• těstoviny, vařené maso.

V noci, jíst nízkotučné kefír.

Mužská a ženská strava

Rozdíl mezi výživou mužů a žen různých věkových kategorií je zanedbatelný. Kromě produktů zařazených do hlavního seznamu by se lidé ve věku měli zaměřit na potraviny bohaté na vlákninu, kyselinu askorbovou.

Další seznam produktů pro osoby starší 50 let:

• bílé drůbeží maso;
• artyčoky;
• chudé ryby;
• česnek;
• lněná semena.

Určitě by se mělo snížit, či spíše vyloučit, množství jídel z běžných jídel, uzeného masa, rychlého občerstvení pro všechny věkové kategorie lidí.

Jaké jídlo je bohaté na živiny? Podívejte se na seznam vegetariánských jídel, které mohou diverzifikovat potraviny.

Krátký seznam zeleniny, která může snížit LDL:

• zelí (květák, moře, bílá);
• rajčata;
• listová zelenina (špenát, pórek, salát);
• mrkev.

Krátký seznam ovoce, které může snížit LDL:

• červené hrozny;
• borůvky;
• jahody;
• jablka;
• pomeranče;
• avokádo

Proč se rozdíl mezi stravou mužů a žen liší v obsahu stolů? U mužů se hladina zvyšuje z 20 na 50 let a pak se růst zastaví. U žen ve věku do 50 let je to jen zřídka zvýšeno a po nástupu menopauzy „zachytí“ mužské ukazatele v krevním testu.

Tabulka celkového cholesterolu u mužů

Tabulka obsahuje údaje o dynamice růstu cholesterolu v krvi mužů v závislosti na věku.

Hlavní principy stravy s vysokým cholesterolem

Dnes každý slyšel o dietě bez cholesterolu. Porušení metabolismu tuků v těle vyvolává rozvoj aterosklerózy - vážného onemocnění, které je nebezpečné pro její komplikace. Léčba patologie je komplexní, ale vždy zahrnuje korekci způsobu života a výživy. Jaké jsou účinky vysokého cholesterolu v krvi a jak může dieta pomoci: pojďme pochopit.

Trochu o cholesterolu a jeho účincích na tělo

Než pochopíte rysy stravy s cholesterolem, stojí za to vědět více o této látce a její vliv na lidské tělo.

Cholesterol nebo cholesterol je tedy podle biochemické klasifikace látka podobná tuku, která patří do skupiny lipofilních (mastných) alkoholů. Celkový obsah této organické sloučeniny v těle je přibližně 200 g. Většina z nich, 75-80%, je produkována hepatocyty v lidských játrech a pouze 20% pochází z potravin jako součást tuku.

Logickou otázkou je, proč by tělo mělo produkovat látku, která je pro něj potenciálně nebezpečná, existuje logická odpověď. Normální množství cholesterolu je nezbytné, protože organická sloučenina plní následující funkce:

• je součástí cytoplazmatické membrány všech buněk, což ji činí pružnější a trvanlivější (jiný název pro mastný alkohol je membránový stabilizátor);
• reguluje permeabilitu buněčné stěny, blokuje pronikání určitých toxických látek skrz ni;
• je základem pro syntézu steroidních hormonů nadledvinami;
• podílí se na produkci žlučových kyselin, vitaminu D v játrech.

Zvýšení cholesterolu v krvi je však určitým zdravotním rizikem. Tato patologie je spojena s poruchou metabolismu tuků v těle a je spouštěna:

• dědičnou (familiární) dyslipidemii;
• chronické selhání ledvin;
• hypertenze;
• akutní nebo chronická hepatitida, cirhóza jater;
• pankreatitida, rakovina pankreatu;
• endokrinní a metabolické poruchy: diabetes mellitus, hypotyreóza, nedostatek somatotropního hormonu;
• obezita;
• zneužívání alkoholu;
• kouření, včetně pasivního;
• užívání některých léků: COC, steroidní hormony, diuretika atd.;
• těhotenství.

Věnujte pozornost! Riziko vystavení zvýšenému cholesterolu se zvyšuje s věkem: dyslipidemie je častější u mužů po 35–40 letech a žen po 50 letech.

Za prvé, vysoký cholesterol je spojován s onemocněním, jako je ateroskleróza. Tato patologie je charakterizována výskytem mastných plaků na vnitřním povrchu tepen, zúžení lumenu krevních cév a zhoršeného prokrvení vnitřních orgánů. To je spojeno s rozvojem takových států, jako jsou:

• ischemická choroba srdce;
• námahová angina;
• dyscirkulační encefalopatie;
• poruchy oběhu v mozku: TIA a nejvyšší stupeň patologie - mrtvice;
• oběhové poruchy ledvin;
• oběhové poruchy v cévách končetin.

V patogenezi aterosklerózy hraje významnou roli nejen koncentrace celkového cholesterolu, ale také to, který zlomek převládá v krvi. V lékařství existují:

1. Aterogenní lipoproteiny - LDL, VLDL. Velké, nasycené cholesterolem a triglyceridy, snadno se usadí na intimě cév a tvoří aterosklerotické plaky.
2. Antiaterogenní lipoproteiny - HDL. Tato frakce je malá a obsahuje minimální množství cholesterolu. Jejich biologickou úlohou je zachycovat „ztracené“ molekuly tuků a transportovat je do jater k dalšímu zpracování. HDL je tedy „štětcem“ pro krevní cévy.

Proto by dieta s vysokým cholesterolem měla být zaměřena na snížení aterogenních frakcí a zvýšení HDL.

Při vysokém cholesterolu je důležité dodržovat dietu.

Léčebné diety jsou důležitou fází léčby mnoha somatických patologií. Poruchy aterosklerózy a metabolismu lipidů, které způsobily, nejsou výjimkou. Než uděláte menu s vysokým cholesterolem, zkuste pochopit, jak výživa ovlivňuje jeho úroveň.

Denní strava zdravého člověka tedy obsahuje v průměru 250-300 mg cholesterolu. Vzhledem k tomu, že většina mastného alkoholu vzniká v játrech, je toto množství dostačující pro zajištění fyziologických potřeb organismu.

Co se stane, když je hladina cholesterolu v krvi zvýšená? Zpravidla dochází ke zvýšení koncentrace této organické sloučeniny v důsledku endogenní, „vlastní“ frakce. V každém případě se dokonce 250-300 mg látek přicházejících zvenčí stává nadbytečnými a zhoršuje pouze průběh aterosklerózy.

Zdravotní výživa ke snížení hladiny cholesterolu v krvi:

1. Pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
2. Normalizuje metabolismus.
3. Již během prvního měsíce přispívá ke snížení "špatných" tuků v těle o 15-25% původního.
4. Snižuje pravděpodobnost tvorby aterosklerotického plaku na vnitřní stěně tepen.
5. Snižuje riziko komplikací ohrožujících zdraví a život.
6. Zvyšuje délku života lidí s poruchou metabolismu tuků.

Dodržování principů klinické výživy ve všech fázích léčby aterosklerózy proto přispívá k dosažení vynikajících výsledků. Jak snížit hladinu cholesterolu v krvi pomocí stravy: pojďme pochopit.

Principy terapeutické výživy

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu v krvi nejenže zabraňuje tvorbě nových aterosklerotických plaků. Dlouhodobé dodržování principů terapeutické výživy pomůže vyčistit cévy cholesterolů a dokonce „rozpustit“ zralé plaky. Mezi základní pravidla stravování pro snížení cholesterolu patří:

• ostré omezení / vyloučení produktů, které způsobují zvýšení koncentrace „špatných“ lipidů;
• snížení denní spotřeby cholesterolu na 150-200 mg;
• nasycení těla "užitečným" cholesterolem;
• jíst velké množství vlákniny;
• frakční jídla v malých porcích;
• dodržování pitného režimu.

Co může a nemůže jíst s vysokým cholesterolem

Opuštění cholesterolu v potravě je první věcí, která má snížit hladinu cholesterolu v krvi. Tato organická sloučenina se nachází v živočišném tuku, který je součástí tukového masa, vepřového sádla, uzeného masa, mléčných výrobků, vaječného žloutku a dalších, trans-tuky, jeden z vedlejších produktů potravinářského průmyslu, mají negativní vliv na hladinu cholesterolu v krvi. -konfigurace

Věnujte pozornost! Příjem „potravinového“ cholesterolu v těle je volitelný proces: i při dlouhodobé výživě (ale zároveň vyvážené!) Na rostlině zůstává člověk zdravý.

Maso a droby

Maso může pacientovi s aterosklerózou přinést užitek i újmu. Kromě vysoce kvalitních bílkovin obsahuje živočišný tuk, který snižuje koncentraci "dobrého" HDL a zvyšuje aterogenní frakci cholesterolu.

Je možné zahrnout maso do stravy proti ateroskleróze? Je to možné, ale ne všechny: v této skupině výrobků jsou vylučovány zvýšeným cholesterolem:

• mozky - 800-2300 mg / 100 g;
• pupeny - 300-800 mg / 100 g;
• kuřecí játra - 492 mg / 100 g;
• hovězí játra - 270-400 mg / 100 g;
• vepřová panenka - 380 mg / 100 g;
• kuřecí srdce - 170 mg / 100 g;
• játrová klobása - 169 mg / 100 g;
• hovězí jazyk - 150 mg / 100 g;
• vepřová játra - 130 mg / 100 g;
• uzená klobása - 115 mg / 100 g;
• klobásy, klobásy - 100 mg / 100 g;
• hovězí tuk - 90 mg / 100 g

Tyto potraviny jsou skutečné cholesterolové bomby. Jejich použití i v malém množství vede ke zvýšené dyslipidemii a zhoršenému metabolismu tuků. Mastné maso, vedlejší produkty a klobásy by měly být zcela vyloučeny z potravy s nízkým obsahem cholesterolu.

Kromě skutečného obsahu cholesterolu ovlivňují i ​​další látky v přípravku vývoj aterosklerózy. Například hovězí loj obsahuje velké množství žáruvzdorných tuků, což ho činí ještě „problematickým“ z hlediska tvorby cholesterolových plaků než vepřového.

Dieta ke snížení cholesterolu umožňuje použití následujících masných výrobků:

• chudé jehněčí maso - 98 mg / 100 g;
• králičí maso - 90 mg / 100 g;
• koňské maso - 78 mg / 100 g;
• jehněčí maso - 70 mg / 100 g;
• kuřecí prsa - 40-60 mg / 100 g;
• Turecko - 40-60 mg / 100 g

Nízkotučné maso jehněčího, králičího nebo drůbežího je dietním výrobkem. Obsahují mírné množství cholesterolu a jsou nasyceny vysoce kvalitními bílkovinami. Lékaři říkají, že vařené nebo dušené produkty z této skupiny mohou být konzumovány 2-3 krát týdně.

Dieta proti cholesterolu má tedy následující pravidla pro konzumaci masa a drůbeže:

1. Úplně odstranit ze stravy hovězího masa, vepřového masa, drobů a klobásy.
2. Během diety, která snižuje hladinu cholesterolu, můžete jíst libové skopové maso, králík, kuřecí nebo krůtí maso.
3. Vždy odstraňte kůži z ptáka, protože obsahuje vysoké procento cholesterolu.
4. Zlikvidujte „škodlivé“ metody vaření - smažení, kouření, solení. Přednostně maso vařte, pečte nebo parte.
5. Nízkotučné maso se doporučuje zahrnout do stravy 2-3 krát týdně.
6. Je lepší, když se čerstvá / tepelně ošetřená zelenina (kromě brambor) používá spíše jako příloha než jednoduché sacharidy - bílá rýže, těstoviny atd.

Nasycené mastné kyseliny a trans tuky

Potraviny, které obsahují vysoké hladiny nasycených mastných kyselin a trans-tuků, představují vážné nebezpečí pro normální metabolismus tuků v těle. Jejich nadměrné užívání je nežádoucí i pro zdravého člověka a pacienti s aterosklerózou by je měli zcela vyloučit ze stravy. Tyto produkty zahrnují:

• margarín;
• olej na vaření;
• salomas;
• palmový olej (lze nalézt i v čokoládě).

Bez ohledu na hladinu cholesterolu v jejich složení nasycují tělo „špatnými“ lipidy, přispívají k tvorbě nových aterosklerotických plaků a rychlému rozvoji akutních a chronických vaskulárních komplikací.

Odborníci doporučují nahradit škodlivé nasycené tuky rostlinnými oleji:

• olivový;
• slunečnice;
• sezam;
• lnu a další

Rostlinné oleje jsou klasifikovány jako produkty, které snižují riziko tvorby aterosklerotických plaků, protože neobsahují cholesterol, ale jsou nasyceny prospěšnými polynenasycenými mastnými kyselinami.

Věnujte pozornost! Velké množství nasycených mastných kyselin vzniká při smažení nádobí, takže pacienti by měli tento způsob vaření zcela odmítnout.

Ryby a mořské plody

Dieta s vysokým cholesterolem u mužů a žen musí nutně zahrnovat konzumaci ryb alespoň dvakrát týdně. Obsah uvažovaných organických sloučenin v různých odrůdách obyvatel nádrží není stejný:

• makrela - 360 mg / 100 g;
• jeseter jesetera - 300 mg / 100 g;
• kapr - 270 mg / 100 g;
• ústřice - 170 mg / 100 g;
• krevety - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• sleď - 97 mg / 100 g;
• pstruh - 56 mg / 100 g;
• tuňák - 55 mg / 100 g;
• štika - 50 mg / 100 g;
• treska - 30 mg / 100 g

Navzdory poměrně vysokému obsahu cholesterolu jsou ryby a mořské plody bohaté na omega-3 nenasycené mastné kyseliny. Kromě toho je lipidové složení sladkovodních a mořských obyvatel reprezentováno především „dobrými“ lipoproteiny o vysoké hustotě. Proto pravidelná konzumace ryb ve vařené, dušené nebo pečené formě pomůže snížit projevy stávající aterosklerózy a zajistit prevenci tvorby nových cholesterolových plaků.

Mléko a mléčné výrobky

Mléko a mléčné výrobky, zejména pokud jsou vyrobeny z plnotučného mléka, by měly být používány s opatrností u pacientů s vysokým cholesterolem. Obsah této látky v nich zůstává poměrně vysoký:

• Sýr Gouda, 45% tuku. - 114 mg / 100 g;
• Smetanový sýr, 60% tuku. - 100 mg / 100 g;
• zakysanou smetanou, 30% tuku. - 90-100 mg / 100 g;
• smetana, 30% tuku. - 80 mg / 100 g;
• tuhý tvaroh - 40 mg / 100 g;
• kozí mléko 30 mg / 100 g;
• mléko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• nízkotučný tvaroh - 1 mg / 100 g

Pacientům s aterosklerózou se proto doporučuje vyloučit z potravy vyzrálé tvrdé sýry, tukovou zakysanou smetanu a smetanu. Ale 1% mléka, kefíru nebo nízkotučné tvarohu poskytne tělu dostatek bílkovin a vápníku s mírným obsahem cholesterolu.

Vejce jsou kontroverzní produkt pro pacienty s atorosclerosis. Příznivý a dietní protein v něm navazuje na žloutek, který obsahuje velké množství cholesterolu:

• slepičí vejce - 570 mg / 100 g;
• křepelčí vejce - 600 mg / 100 g

Zdá se, že takové množství mastného alkoholu by mělo být přísně kontraindikováno při ateroskleróze. To však není tento případ: faktem je, že žloutek obsahuje převážně „dobré“ lipoproteiny, stejně jako jedinečnou biologickou látku lecitin. Přispívá k normalizaci metabolismu lipidů a odstraňuje přebytečný cholesterol z těla. To umožňuje použití vajec, ale ne více než 1-2 krát týdně.

Jednoduché sacharidy

Je zajímavé, že nadměrná konzumace sacharidů v některých případech může vést ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Tento komplexní biochemický proces je řetězcem polysacharidových štěpných reakcí s konverzí na jejich glukózu a poté triglyceridy a tuková tkáň.

Během terapeutické stravy se proto doporučuje, aby pacienti omezili konzumaci:

• brambory;
• těstoviny;
• bílá rýže;
• cukrovinky, cukrovinky, jiné cukrovinky.

Je lepší je nahradit tvrdými uhlovodíky (většinou záď, hnědá rýže), které, když jsou stráveny, uvolňují dávkované dávky glukózy. V budoucnu se vynakládá na potřeby těla a netransformuje se na tuk. Pěkným bonusem k zahrnutí těchto produktů do stravy bude dlouhý pocit sytosti.

Zelenina a ovoce

Čerstvá sezónní zelenina a ovoce - to by mělo být základem výživy. Během dne se pacientům s aterosklerózou doporučuje jíst alespoň 2-3 různé druhy ovoce a 2-3 druhy zeleniny. Zeleninová strava je bohatá na vlákninu, která čistí střevní stěny toxinů, obnovuje zhoršené trávení a pomáhá zhubnout.

Nejvíce anti-aterogenní vlastnosti mají: t

• česnek - pro pozitivní účinek, používejte 1 stroužek česneku po dobu 3-6 měsíců;
• Bulharský pepř - vůdce v obsahu vitamínu C, který je silným antioxidantem;
• mrkev je zdrojem vitamínu A;
• Kiwi a ananas jsou plody, které pomáhají normalizovat metabolismus a snižují tělesnou hmotnost.

Věnujte pozornost! Zdrojem vlákniny ve stravě mohou být speciální potravinářské přídatné látky - například ovesné vločky nebo žitné otruby.

Nápoje

Dodržování pitného režimu - důležitý krok v normalizaci metabolismu a hubnutí. Hlavním asistentem v této věci je čistá pitná voda. Dieta s vysokým cholesterolem u žen zahrnuje pití od 1,5 do 2,5 litrů vody (v závislosti na výšce a váze). U mužů může toto číslo dosáhnout 3-3,5 l / den.

Také ateroskleróza je dobrá k pití:

• odvar z doutníků;
• Domácí želé, pikantní dušené ovoce;
• zelený čaj.

V rámci zákazu zůstávají káva a alkohol v jakékoli formě. Voňavý osvěžující nápoj obsahuje látku Kafestol, která může nepřímo ovlivnit hladinu cholesterolu v těle a zvýšit ho. Alkohol vyvolává rozvoj metabolických poruch a poškození cévní intimy. To vše je predispoziční faktor pro rozvoj aterosklerózy.

Dieta bez cholesterolu: 7denní menu

Snídaně je jedním z nejdůležitějších jídel. Je to on, kdo dává energii na celou první polovinu dne a pomáhá se probudit. I u pacientů s aterosklerózou by měla být snídaně dostatečně hustá a měla by obsahovat kaši / vejce / tvaroh (volitelné), stejně jako čerstvé ovoce nebo zeleninu.

Při sestavování vzorového poledního menu postupujte podle níže uvedeného pravidla:

• ½ objemem potravin by měla být čerstvá nebo vařená zelenina;
• ⅔ objem potravin klesá na komplexní sacharidy - obiloviny, hnědá rýže;
• zbývající ⅓ je maso, drůbež, ryby nebo rostlinné bílkoviny.

Při plánování večeří jsou tyto proporce zachovány, s výjimkou skutečnosti, že celý objem příloh je naplněn zeleninovým salátem. Tam jsou sacharidy na noc, a to i ty složité, nedoporučuje se.

Pokud máte potíže s výběrem pokrmů, obraťte se na svého lékaře. Bude schopen odpovědět na vaše otázky a doporučit optimální schéma terapeutické výživy. Vzorové menu na týden, které je vhodné pro ty, kteří se snaží snížit hladinu cholesterolu v krvi a normalizovat metabolismus, je uvedeno v tabulce níže.