Dieta pro hypertenzi

Mnoho pacientů s hypertenzí se snaží udržet krevní tlak v přijatelných mezích pomocí léků. Možnosti moderní farmakologické léčby jsou skutečně rozsáhlé. Celá armáda antihypertenziv (léků na snížení tlaku) byla vyvinuta a zavedena do lékárenské sítě. Mezitím existují také metody kontroly variabilního krevního tlaku. Patří mezi ně lékařská výživa.

• fyziologie;
• snížené množství soli;
• kontrola nad množstvím spotřebované tekutiny;
• zahrnutí potravin s lipotropním účinkem;
• obohacení stravy esenciálními minerály (draslík, hořčík a vápník);
• vyloučení produktů, které aktivují kardiovaskulární a nervový systém;
• omezení alkoholu.

Fyziologie

Základní parametry stravy pro snížení tlaku by měly být stanoveny individuálně. V tomto případě je nutné vzít v úvahu pohlaví pacienta, věkovou skupinu, práci, tělesnou aktivitu a její hmotnost. Pokud hmotnost pacienta odpovídá normě, pak by kalorií stravy mělo odpovídat její skutečné spotřebě energie. V případě nadváhy se snižuje energetická hodnota denní výživy.

Snížení kilokalorií se dosahuje omezením produktů živočišnými refrakčními tuky a / nebo jednoduchými sacharidy. Proto ze stravy vyloučit:

• tukové druhy ryb a masa (jehněčí, husa, vepřové maso, losos atd.);
• mléčné výrobky s vysokým podílem tuku (například 40% zakysaná smetana nebo 9% tvaroh);
• sádlo;
• pečivo se smetanou a smetanou;
• bílý chléb vyrobený z rafinované pšeničné mouky;
• cukrovinky (džem, bonbóny, med atd.);
• muffin a další

Denní množství bílkovin by nemělo být sníženo. Koneckonců, protein snižuje negativní vliv přebytku soli na úroveň tlaku v cévách. Jsou bohaté na libové hovězí maso, krůtu, ryby s nízkým obsahem tuku, sójové výrobky, nízkotučné tvaroh, ovesné vločky, pohanky, mořské plody.

Omezení soli

Stolní sůl ovlivňuje sekvenční kaskádu interakcí reninu, angiotensinu a aldosteronu, které zase ovlivňují parametry krevního tlaku a vedou k nadměrné akumulaci tekutin. To se týká zejména lidí náchylných k otoku, jejichž rodiče také onemocní nebo mají hypertenzi. Proto je nutné snížit denní množství soli na 2-4 g.

Za tímto účelem se připravuje veškeré jídlo, ne solení, a sypaná sůl je již hotová jídla. Kromě toho by pacienti s hypertenzí měli z nabídky odstranit záměrně solené produkty:

• nakládané okurky, rajčata, squash atd.;
• plotice;
• Konzervované ryby;
• maso a maso uzené maso;
• okurky a další.

Některým pacientům pomáhá nahrazení tradiční soli solí hyponatric nebo Sanasol.
Úplné odmítnutí soli nebo její snížení pod 2 g / den. nebezpečné, protože mohou způsobit stav hypochloremie, ve kterém se hromadí škodlivé dusíkaté strusky.

Kontrola množství spotřebované tekutiny

Kapalina opitá pacienty podporuje zvýšení objemu plazmy, zvýšení zátěže krevního oběhu a ovlivňuje tak hodnoty krevního tlaku. Proto se doporučuje občas pro všechny pacienty s hypertenzí měřit objem tekutiny skutečně spotřebované a monitorovat. Tato kapalina zahrnuje nejen pitnou vodu, ale také všechny nápoje (čaj, kompot, limonádu, mléko atd.) A tekuté potraviny (například polévky). Jejich celkový denní objem by neměl překročit 1–1,5 l.

Produkty s lipotropním účinkem

Lipotropní působení je uvolnění přebytečného tuku z depa (játra) a jeho následné oxidace. Tyto procesy přispívají k boji proti aterosklerotickému cévnímu onemocnění, které je považováno za jeden z hlavních faktorů při tvorbě hypertenze. Mezi takové látky s lipotropním účinkem patří cholin, methionin, lecitin, karnitin atd.

• libové maso (telecí a jiné);
• chudé ryby (treska, treska atd.);
• vaječné bílky;
• rostlinné oleje (dýně, olivy, kukuřice atd.);
• sójová mouka;
• mořské plody (humr, krevety, atd.);
• pohankové krupice;
• ovesné vločky;
• nízkotučný tvaroh;
• luštěniny.

Obohacení výživy nezbytnými minerály (draslík, hořčík a vápník)

Všechny tyto minerály ovlivňují excitabilitu těch struktur nervového systému (vazomotorické centrum, atd.), Které regulují cévní tonus, a tedy krevní tlak.

Vědci si všimli, že konzumace potravin bohatých na draslík snižuje frekvenci mrtvice a posiluje myokard (srdeční sval). Proto, hypertenzní prospěšné brambory, meruňky, ananas, banány, avokádo, celer, sušené ovoce, broskve, černý rybíz, ředkvičky, růžičková kapusta, rebarbora, jablka s slupkou.
Pro udržení optimální rovnováhy vápníku je nutná zelenina s tmavě zelenými listy (brokolicí atd.) A mléčnými výrobky (sýry, jogurty atd.).
Vynikající zdroje hořčíku jsou ořechy, obiloviny, luštěniny, data, kukuřice, zelená zelenina.

Produkty - aktivátory kardiovaskulárních a nervových systémů

Pacienti trpící vysokým krevním tlakem by se měli vyvarovat přípravků - patogenů srdce, cév a nervového systému (mozková kůra). Tato akce má:

• kávové nápoje (kávovary s lehkými formami onemocnění mohou vypít 1 šálek ranní kávy);
• silný čaj;
• čokoláda;
• koncentrované vývary vařené z ryb a masa;
• maso a rybí omáčka.

Omezení alkoholu

Mnoho alkoholiků má patologickou tendenci ke zvýšenému tlaku. To je způsobeno škodlivými účinky ethanolu na nervové procesy, hormonální rovnováhu a psychiku. To je po příští libation často nastanou hypertenzní krize, bohužel končit mrtvicemi nebo infarkty. Opilci navíc patří do malé skupiny pacientů, kteří nemají jasný přínos z dosažení cílového (optimálního) tlaku na tělo. Jejich léčba by proto měla být léčena nejen terapeuty a kardiology, ale i narkology. Lidé s nízkým pitím také potřebují snížit spotřebu silných nápojů na minimum.

Je třeba poznamenat, že taková dieta bude mít příznivé účinky pouze tehdy, bude-li pozorována. Chaotická realizace jednotlivých doporučení je neúčinná.

Dieta pro hypertenzi

Dlouhé záchvaty hypertenze jsou nebezpečné nejen pro stav cév a srdce. Hypertenze má negativní vliv na práci mozku, ledvin, jater a dalších orgánů. Při léčbě tohoto onemocnění jsou důležité metody léků a jiných léků. Ty zahrnují změnu životního stylu, která nutně zahrnuje úpravu výživy. Pro hypertenzní pacienty existuje speciální dieta - tabulka 10.

Jak stravování postihuje hypertenzní pacienty?

Výživa pro hypertenzi nebo vysoký krevní tlak je důležitým bodem v terapii a prevenci. Způsob stravování a potravin, které používáme, je jedním z mnoha faktorů, které ovlivňují tlak. Produkty vstupující do organismu začínají trávení - komplexní proces, doprovázený uvolňováním kyselin, produkcí enzymů. Pro trávení je také nutný kyslík, který vstupuje do trávicího traktu z krve.

Sodík v soli zabraňuje odstraňování tekutin z tkání, což ovlivňuje reologické vlastnosti a objem krve cirkulující v cévách. V takových podmínkách je srdce těžší pracovat, což zvyšuje krevní tlak. Pro zdravého člověka nejsou nevýznamné skoky nebezpečné, ale u hypertoniků se mohou vyskytnout komplikace.

Důležitým bodem při léčbě a prevenci výživy s hypertenzí nebo vysokým krevním tlakem

Povolené produkty

Jíst při zvýšeném tlaku vyžaduje omezení. Pacientům se doporučuje jíst nízkokalorické potraviny s nízkým obsahem soli a tuku. Lékař pomáhá pacientovi rozhodnout se o dietě. Důležité je nejen jídlo, ale také způsob, jakým se vaří, stejně jako způsob, jakým je užíván. Například se doporučuje jíst frakční (4-6 krát denně), pečit jídlo na grilu, v troubě, vařit.

Přípravky s hypertenzí a krátkodobým zvýšením tlaku:

• chléb z mouky II a nižší;
• zeleninové bujóny;
• libové maso a drůbež;
• tvaroh do 9% tuku;
• mléko, mléčné výrobky se sníženým obsahem tuku;
• chudé ryby;
• vaječné bílky;
• pohanka
• ovesné vločky;
• ječmennou kaši;
• proso;
• čerstvá a vařená zelenina;

Omezení vyžadují potraviny za zvýšeného tlaku

• listová zelenina;
• ovoce;
• sušené ovoce;
• rajčatová a mléčná omáčka;
• slabě vařený čaj;
• nápoje z obilovin;
• Odvar z bylin nebo bobulí;
• šťávy;
• rostlinného oleje.

Studium literatury o tom, jak jíst s hypertenzí, můžete dospět k závěru, že stojí za to se bát hlavně potravin, které jsou bohaté na živočišné tuky. Je to právě toto jídlo, které je nejnebezpečnější. Nejenže ovlivňuje tlakové skoky, ale také zvyšuje hladinu nežádoucího cholesterolu v krvi. Z tohoto důvodu se na stěnách cév tvoří usazeniny a průtok krve se stává složitějším.

Seznam užitečných produktů pro hypertenzi obsahuje vše, co potřebujete. To vám umožní vytvořit pestrou nabídku, díky které se pacient nebude cítit omezený.

Jaké produkty by měly být zlikvidovány?

Aby byl proces uzdravení úspěšný, musí pacient vědět, co jíst, když je hypertenze. To by mělo minimalizovat používání nezdravých potravin, a pokud je to možné, zcela odstranit z vaší stravy.

Mezi metodami léčby onemocnění patří první místo v dietě hypertenze.

Je nutné tyto produkty zneužít a nakonec je zcela opustit:

• těsto (obzvláště bohaté a šupinaté);
• bujóny (s výjimkou zeleniny);
• tukové maso;
• kachna a husa;
• droby;
• klobásy, klobásy, klobásy;
• sádlo;
• uzené maso;
• mastné a příliš slané sýry;
• tukové mléko a mléčné výrobky;
• tučné, uzené ryby;
• kaviár;
• vaječné žloutky;
• těstoviny;
• krupice;
• houby;
• šťovík;
• ředkvičky;
• hrozny a hrozny;
• čokoláda;
• med;

Látky, které obsahují velké množství cholesterolu a zvyšují jeho obsah v krvi, by měly být vyloučeny z dietního menu pro hypertenzi

• granulovaný cukr;
• Sladké krémy;
• omáčky;
• káva;
• kakao;
• silné čaje.

Seznam je poměrně dlouhý, ale neměli byste okamžitě šokovat vaše tělo s takovými omezeními. Jedinými výjimkami jsou mastná masa, sádlo, káva, pečivo a další sladkosti. Toto jídlo není zdravý a zdravý člověk. Jiné produkty jsou povoleny v malých množstvích. To znamená, že je dovoleno jíst, ale postupně a zřídka. Neměly by být vybrány jako hlavní jídlo, ale pouze jako malý doplněk k němu.

Výhody a nevýhody stravy číslo 10 a DASH

Lékaři doporučují pacientům s hypertenzí dodržovat lékařskou tabulku číslo 10. Ale v poslední době, DASH dieta také získala popularitu. Nejen, že obsahuje produkty v nabídce, které snižují tlak při hypertenzi, ale také přispívají k hubnutí. To přitahovalo pozornost mnoha lidí, protože hypertenze je často vyvíjena u lidí s nadváhou. Ale pro léčbu nemoci je takový faktor druhotným úkolem.

Dobrá strava pro hypertenzní pacienty a jádra by měla mít v nabídce ty produkty, které by byly bezpečné pro pacientův stav a zároveň obsahovaly všechny potřebné živiny.

Lékaři doporučují pacientům s hypertenzí dodržovat lékařskou tabulku č. 10

Dieta číslo 10 se doporučuje pro hypertenzi, protože je navržena tak, aby lidé i s některými omezeními jedli vyváženě. O dietě DASH pro hypertenzní pacienty můžete říci totéž. Díky nízkokalorickým potravinám, vyhýbání se soli, zvyšujícímu se příjmu tekutin si pacienti brzy všimnou zlepšení celkové pohody a normalizace tlaku.

Dieta pro hypertenzi má své nevýhody. Jak již bylo zmíněno, všechny přípustné pokrmy jsou většinou nízkokalorické. Ale ztráta váhy v tomto případě není cílem. Je důležité, aby pacient a lékař pečlivě určili dietu. Musí obsahovat vše, co potřebujete, jinak se stav pacienta může zhoršit a tlak prudce poklesne.

Nuance stravy s hypertenzí 2 a 3 stupně

Čím horší je stav pacienta, tím přísnější bude jeho strava. Například, výživa v hypertenzi stupně 2 zcela vylučuje sůl, uzená masa a tučné potraviny. Z proteinových potravin se doporučuje dát přednost mořským plodům. Užitečné avokádo, česnek a sušené ovoce. V tomto stavu musí pacienti začít pečlivě studovat složení všech skladových produktů.

Pacienti s 3 stupni hypertenze je žádoucí zcela opustit živočišné tuky a nahradit je rostlinnými oleji. Zákaz ovoce a zeleniny ne. Naopak musí být konzumovány častěji. Je žádoucí snížit porci a zvýšit frekvenci jídla.

Je žádoucí zcela opustit živočišné tuky u pacientů s 3 stupni hypertenze.

Vlastnosti jídla pro různé kategorie lidí

Pro každého není snadné přejít na dietní výživu pro hypertenzi. Například, muži nejsou zvyklí omezovat se v jídle, a fyziologicky, potřeba pro vysoce kalorické jídlo je hodně větší. Proto by měli grilované maso nahradit v grilu nebo v troubě.

Starší lidé jsou obzvláště důležití pro získání živin v hojnosti, protože jejich tělo není tak dobře vstřebává vitamíny a minerály.

Strava by měla zahrnovat potraviny bohaté na potřebné látky, které jsou přípustné při zvýšeném tlaku:

• losos;
• růžový losos;
• avokádo;
• zelí, zejména brokolice;
• kaše "Hercules";
• sušené ovoce.

Správně zvolená strava bude přínosem pro starší pacienty. Často, kromě hypertenze, také trpí jinými chorobami. S věkem se organismus oslabuje, jeho odolnost se zhoršuje. Vyvážená výživa je jedním z hlavních způsobů, jak udržet normální funkce stárnoucího organismu.

Potraviny bohaté na esenciální látky by měly zahrnovat dietu.

Recepty se zvýšeným tlakem

Někteří pacienti mají stížnost: dieta s hypertenzí as nadváhou se jim zdá příliš vzácná. Problém je v tom, že na takové jídlo nejsou zvyklí a nevědí, jak diverzifikovat své menu. Ve skutečnosti, povolené produkty jsou dost dieta nebyla nudná a monotónní. Uveďme několik příkladů chutných dietních pokrmů.

Mrkvový salát se sezamem a ředkvičkami. Příprava je nutná:

• mrkev - 300 g;
• středně velké jablko - 2 ks;
• ředkev - 150 g;
• sezam - 40 g;
• máta - 20 g;
• petržel –20 g;
• ocet - 80 ml;
• mletý pepř.

Oloupaná mrkev, jablka a ředkvičky nakrájené na pásy (mohou být strouhány na hrubém struhadle). Jemně nakrájejte mátou a petrželkou. Rozložte drcené ingredience ve vybraném kontejneru, pepř, mix. Ochutnejte octem. Sezamová semínka, před jejich kropením salátem, je žádoucí ohřát v peci. To jim dá chuť, jasnější chuť. Tato mísa se používá samostatně, stejně jako s každou přílohou. Zvláště dobře se kombinuje s rybí kaši a kaši z ječmene.

Potraviny bohaté na draslík by měly být obohaceny.

Salát z čerstvé okurky, cibule a slunečnicových semen. Požadované produkty:

• střední okurka - 3 ks;
• semena - 70 g;
• cibule z peří - 50 g;
• tekutý med - 1 lžička;
• hořčičná semena - 3 g;
• česnek - 1 hřebíček;
• citronová šťáva - 1,5 lžíce.

Okurky nakrájené na kostky nebo brčka. Jemně sekat česnek, můžete rošt. Cibuli rozdrtíme. Rozmetejte semena a hořčici v mixéru na prášek. Pak je smíchejte s česnekem, medem, citronovou šťávou, přidejte 100 ml čisté vody, důkladně rozšlehejte vidličkou. Okurky posunout do salátové mísy, nalijte tam cibuli. Výslednou omáčku smíchejte a sezonte.

Aby se v masu neomezovalo vůbec, doporučuje se přejít na drůbež a králík. Ten se dobře hodí do zakysané smetany.

Pro přípravu 1 porce budete potřebovat:

• králičí maso - 100 g;
• rostlinný olej - 1 lžička;
• zeleninový vývar - 2-3 lžíce;
• zakysanou smetanou - 1 lžička.

Nakrájejte maso jako guláš, lehce smažte. Nalijte vývar do pánve, přidejte zakysanou smetanu. Zakryjte a vařte, dokud nebude připraven.

Takové jednoduché pokrmy učiní hypertonické menu mnohem zajímavějším. Nemusíte ani dodržovat žádné recepty. Můžete je vymyslet sami. Hlavní věc je použití přípustných produktů a preferování smažení, dušení nebo pečení.

Můžete přijít s receptem pro sebe.

Vyrábíme týdenní hypertenzní menu

Dobře zvolená strava pro hypertenzní pacienty přispívá nejen k normalizaci tlaku, ale také ke snížení hmotnosti. Menu si můžete vytvořit sami, ale musíte se o tom poradit se svým lékařem. Musí zajistit, že dostanete vše, co potřebujete s jídlem.

Obvykle se sestavuje týdenní a dvoutýdenní menu pro hypertenzi. Je žádoucí zahrnout dostupné a vyměnitelné nádobí. Nabízíme týdenní nabídku.

1. Pondělí Na snídani ovesné vločky na vodě nebo odstředěném mléce se sušeným ovocem, mátovým čajem. Na oběd, zeleninová polévka, viskózní kaše, parní masové kuličky, kompot nebo džus. V odpoledních hodinách svačina tvarohový kastrol. Na večeři vařené ryby se zeleninou a džusem.
2. Úterý Snídaně - tvaroh, kompot. Večeře - polévka, pletená dušená. Oběd je želé, ovocný salát je povolen. Večeře - vařené kuře, nakrájené na zelenině, kompot.
3. Středa Snídaně - kaše, želé. Na oběd polévka s obilovinami, salát. Bezpečný - celozrnný chléb, kefír. Večeře - mléčná kaše, čaj.
4. Čtvrtek Snídaně - pečené jablko, pití jogurtu, můžete kefír. Oběd - zeleninová polévka, ryby zrazy, salát. Bezpečné, - tvaroh. Večeře - pilaf, salát.
5. Pátek Snídaně - rýže na mléko, kompot. Oběd - kuřecí polévka, zeleninová rolka. Snack - tvarohové suflé s ovocnou omáčkou. Večeře - rosnička, čaj.
6. Sobota Snídaně - ovocný salát, čaj. Oběd - polévka se zeleninovým vývarem, pečené maso, salát, kompot. Snack - ovoce. Večeře - králičí guláš.
7. Neděle. Snídaně - omeleta bílkovin, obilná káva. Oběd - vařená drůbež, dušená zelenina, kompot. Bezpečné, - sušené ovoce. Večeře - vařené ryby, salát, čaj.

Mezi jídly je přípustné jíst ovoce, jogurt, pít džus nebo kefír. Dieta s hypertenzí rychle zlepšuje pacientův blahobyt - výsledek bude patrný po 2-3 měsících. Tady, stejně jako v období hubnutí, se nemůžete příliš omezovat, takže nechcete jíst nezdravé jídlo. Dieta je nezbytná pro účinnou léčbu a prevenci hypertenze.

Dieta pro hypertenzi

Hypertenze se týká kardiovaskulárních onemocnění a je charakterizována trvalým zvýšením krevního tlaku. Když hypertenze není tolik děsivé zvýšení krevního tlaku, jak nebezpečné je vytvoření bludného kruhu, v němž nerovnoměrný vazospazmus vede k prudkému poklesu krevního oběhu, zejména v cílových orgánech, které hrají velkou roli ve zdraví člověka (mozek, srdce, ledviny a játra) ) a vede k invaliditě a smrti.

Dieta pro hypertenzi patří mezi léky první.

Základní pravidla stravy pro hypertenzi

Cíle sledované dietou pro hypertenzi jsou:

• normalizace krevního oběhu;
• zlepšení kardiovaskulárního, urinárního a jaterního systému;
• metabolická korekce a normalizace hmotnosti;
• šetří kardiovaskulární systém a orgány trávicího traktu;
• prevence aterosklerózy.

Současně by nutriční terapie měla zajistit fyziologickou potřebu organismu pro živiny, ale zvýšit spotřebu stopových prvků a vitamínů.

Dieta za zvýšeného tlaku je nižší v kaloriích snížením množství tuku a sacharidů ve stravě.

Podle klasifikace zdravotnických stolů Pevsner tato dieta odpovídá číslu tabulky 10. Podle nařízení Ministerstva zdravotnictví Ruské federace odpovídá výživa s vysokým krevním tlakem ve zdravotnických zařízeních základní verzi stravy (ATS).

Denní obsah živin:

• proteiny - 85-90 g, z toho 50 g jsou živočišné proteiny;
• tuky - 70-80 g, z toho 25-30 g rostlinných tuků;
• sacharidy - 300-330g, jsou to jednoduché sacharidy (cukr) - ne více než 50g.

Denní příjem kalorií je 2170-2400 kilokalorií.

Základní principy:

• režim napájení;
  Jídlo pro hypertenzi by mělo být zlomkové: až 4-5 krát denně v malých porcích. Tento režim snižuje zátěž na kardiovaskulární a trávicí systém a umožňuje normalizovat váhu (lidé s obezitou trpí častěji hypertenzí). Poslední jídlo by nemělo být pozdější než 3 hodiny před spaním: v klidu nejsou sacharidy rozděleny, aby vytvořily energii, ale jsou přeměněny na tuky, což zvyšuje hmotnost.
• kulinářské zpracování;
  Všechny druhy vaření jsou povoleny s výjimkou smažení: vaření, vaření v páře, dušení (zřídka), pečení. Pečení jídla by mělo být vyloučeno, protože za prvé používá více tuku než jiné způsoby vaření a za druhé, během procesu vaření vznikají produkty rozkladu tuku, které jsou škodlivé pro krevní cévy, stimulují mozek a zvyšují riziko maligních onemocnění. nádorů. Jídlo by mělo být podáváno ve středně drcené formě (mechanický trávicí trakt schazhenie).
• teplota potravin;
  Nízkoteplotní nebo velmi horké potraviny, které dráždí gastrointestinální trakt a stimulují centrální nervový systém, jsou vyloučeny. Optimální teplota potravin je 15-65 stupňů.
• sůl a kapalina;
  Spotřeba chloridu sodného je omezena na 5-6 gramů denně. Přebytek soli způsobuje křeč krevních cév a přitahuje tekutinu, což vede ke zvýšení cirkulujícího objemu krve, otoku a udržení trvalého zvýšení krevního tlaku. Kromě toho hojnost soli v těle vytváří ohniska excitace v centrálním nervovém systému, což ohrožuje rozvoj mozkové mrtvice. Množství volné tekutiny (včetně polévek a vodního ovoce / zeleniny) je omezeno na 1,5 litru denně.
• alkohol;
  S hypertenzí je přísně omezen příjem alkoholu. Zavádí se přísný zákaz používání silného alkoholu. Ethylalkohol stimuluje centrální nervový systém, narušuje metabolismus, je vysoce energetický a dráždí ledviny. Ve velkém množství způsobuje křeč krevních cév a zvýšení krevního tlaku, ale jeho užívání v malých množstvích denně ve formě sklenice suchého červeného vína má vazomotorický a antiaterosklerotický účinek.
• vitamíny a minerální látky;
  Výživa u pacientů s hypertenzí by měla být bohatá na vitamíny (skupiny C, B, E, A) a minerály (draslík, hořčík, vápník, fosfor a jód). Kyselina askorbová posiluje imunitní systém a stěny cév, má antiaterosklerotický účinek. Vitamíny skupiny B zmírňují cévní křeč, chrání cévní stěnu před cholesterolem, zlepšují tkáňové dýchání v cílových orgánech. Draslík má vazomotorický účinek, je antagonistou sodíku a zvyšuje jeho vylučování z těla, zlepšuje kontrakci myokardu s cirkulačním selháním. Hořčík uvolňuje vzrušení v mozkové kůře, snižuje hypertonicitu cév. Jód má antisklerotický účinek. Fosfor je nutný pro zlepšení funkce mozku a vápníku - pro udržení cévního tonusu.

Zakázané výrobky

Z dietního menu pro hypertenzi by měly být vyloučeny látky, které obsahují velké množství cholesterolu a zvyšují jeho obsah v krvi. Cholesterolové plaky na stěnách krevních cév nejen snižují jejich kontraktilní schopnosti, ale také ukazují vývoj aterosklerózy. Z tohoto důvodu jsou ze stravy vyloučeny živočišné tuky, zejména žáruvzdorný margarín.

Polysaturované mastné kyseliny nejen vyvolávají rozvoj aterosklerózy, ale také zvyšují hmotnost a také stimulují centrální nervový systém.

Omezte konzumaci potravin, které způsobují zahuštění krve, obsahují velké množství extraktivních látek: vytvářejí ohniska excitace v mozkové kůře, přispívají k ukládání solí a narušení mikrocirkulace. Také vylučuje potraviny, které dráždí centrální nervový systém a ledviny.

Seznam zakázaných produktů zahrnuje:

• čerstvý chléb vyrobený z prvotřídní mouky, sladké a smažené pečivo (koláče, palačinky, palačinky, koláče a pečivo se smetanou, listové těsto);
• tukové odrůdy ryb, drůbeže a masa (jehněčí, vepřové, husí, kachní, makrela, losos, halibut);
• Klobásy a klobásy;
• bohaté vývary a polévky z nich;
• Konzervované ryby a maso;
• uzené maso;
• smetana, zakysaná smetana, tukový tvaroh a mléko;
• ostré a mastné sýry;
• máslo je omezené;
• smažená vejce a vařená:
• solené a marinované ryby, hovězí maso;
• sádlo;
• margarín a olej na vaření;
• silný čaj a káva, kakao, sycené nápoje (Coca-Cola);
• cukr, džem a med - s omezením;
• čokoláda, zmrzlina;
• droby (játra, ledviny, jazyk, mozek);
• fazole, ředkvičky, špenát, česnek, daikon, ředkvičky a tuřín řídce;
• pikantní občerstvení a jídla;
• houby jsou omezené;
• pepř, křen, hořčice.

Povolené produkty

Potraviny, které jsou součástí nutriční léčby hypertenze, by měly být bohaté na rostlinné vlákniny - zdroj vitamínů, zaplňují trávicí trakt, pomáhají snižovat nadváhu, normalizují stolici. Významné množství ve stravě by mělo obsahovat lipotropní látky, které rozkládají tuky a odstraňují "špatný" cholesterol.

Také potraviny by měly mít adekvátní obsah proteinu, který je nezbytný pro budování nových buněk, udržování cévního tónu a zvyšování odolnosti těla vůči stresu, a tudíž pro zabránění nárůstu tlaku.

Kromě toho musí být potraviny obohaceny o draslík, vápník a jód, které jsou nezbytné pro normální kardiovaskulární funkce. Vápník se lépe vstřebává proteinem, proto je nutná přítomnost mléčných výrobků a produktů kyseliny mléčné ve stravě, která také normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.

Polynenasycené mastné kyseliny, vyskytující se ve velkém množství v rybách a mořských plodech, snižují spotřebu jiných živočišných tuků a snižují hladinu cholesterolu.

Seznam schválených produktů zahrnuje:

• včerejší nebo sušený chléb z mouky 1 a 2 druhy otrub (zdroj vitamínů B);
• vegetariánské polévky (zeleninový vývar), mléčné výrobky, ovocné polévky;
• krůtí hovězí, telecí, kuřecí a bez kůže;
• odrůdy s nízkým obsahem tuku (candát, treska, kapr, štika);
• mořské plody - zdroj jódu (chobotnice, krevety, ústřice, mořské řasy);
• odstředěné mléko, nízkotučné mléčné výrobky (tvaroh, jogurt, kefír, jogurt);
• vejce s měkkým tělem a proteinová omeleta (ne více než 4 týdně);
• máslo v miskách (20 g), zakysanou smetanou pouze v miskách a ne více než 20% tuku;
• listová zelenina (obsahuje kyselinu listovou, vitamin C, vitamíny skupiny B);
• cuketa, dýně, topinambur (odvozují cholesterol);
• nízkotučné a nesolené sýry;
• rostlinné oleje, zeleninové saláty, ochucené rostlinným olejem;
• kávový nápoj (ječmen, čekanka - zdroje vitamínů B), slabý čaj s citronem nebo mlékem, dogrose decoction, kompoty;
• Konzervovaná zelenina;
• zelený hrášek a fazole (obsahují hořčík);
• sušené ovoce - zdroj draslíku, pečené brambory;
• zdrojem pektinu je kyselé ovoce a bobule (švestka, rybíz, angrešt, jablka, fíky, data);
• pěny, ovocné a bobulové želé, marmeláda, med a džem jsou omezené;
• bobkový list, kyselina citrónová, petržel, skořice, vanilka, kopr, kmín.

Potřeba diety

Dodržování principů terapeutické výživy u hypertenze pomůže stabilizovat krevní tlak a udělat minimální množství hypotonických léčiv.

Kromě toho, dieta s hypertenzí pomůže snížit hladinu cholesterolu a zhubnout, prevenci aterosklerózy. Vitamíny a stopové prvky snižují vhled do cévní stěny, normalizují cévní tonus a zvyšují imunitu. Léčebný stůl pro hypertenzi je prevence vzniku komplikací onemocnění.

Důsledky nedodržení diety

Nedodržení diety může způsobit následující komplikace:

• časté hypertenzní krize;
• ateroskleróza;
• selhání oběhu;
• CHD (angina pectoris, infarkt myokardu);
• hemoragické mrtvice.

Principy výživy pro hypertenzi

Hypertenze byla před mnoha lety velmi častým onemocněním, ale dnes je diagnostikována u každé druhé osoby. Tato choroba nese vážné ohrožení zdraví a života, nerešpektování toho může být doprovázeno vážnými komplikacemi. Pacient trpící hypertenzí musí radikálně změnit svůj životní styl, návyky, především dietu. Správná strava pro hypertenzi hraje velmi důležitou roli, a ačkoli to zahrnuje některá dietní omezení, dietní potraviny mohou být kompletní a rozmanité.

Jsme to, co jíme, tato pravda je již dlouho známa všem. Mezi výživou a lidským zdravím existuje nejsilnější vztah, takže je možné s pomocí správné výživy vyléčit téměř jakoukoliv chorobu. Nedostatečná strava samozřejmě není jediným faktorem ovlivňujícím rozvoj hypertenze. Existuje celá řada důvodů, proč se toto onemocnění vyvíjí. Například, když:

• časté užívání alkoholu;
• genetická predispozice;
• konstantní napětí;
• stáří;
• nadváha;
• v pozdním těhotenství.

Odmítnutí alkoholu a řádně formulovaná výživa u hypertenzních srdečních chorob dávají člověku šanci se zbavit tohoto onemocnění.

Hlavní úkoly stravování

S pomocí stravy mohou pacienti s hypertenzí vyřešit několik problémů najednou:

• normalizovat krevní oběh, normalizovat práci srdce, zvýšit pružnost a propustnost cév, snížit hladinu cholesterolu;
• zlepšit fungování ledvinového, jaterního a močového systému;
• odstranit přebytečnou vodu z těla;
• normalizovat srážení krve;
• zlepšit metabolismus;
• prevence aterosklerózy.

Vliv stravy na práci srdce a cév je nepopiratelný, pomáhá snižovat tlak a udržovat je na stejné úrovni.

Hlavní zásady výživy

Hypertenze může být 1, 2 a 3 stupně. Menu pro hypertenzi různých stupňů má mírné rozdíly, ale existují základní pravidla, která by měla být sledována pacientem s jakýmkoliv stupněm onemocnění.

Doporučená dietní pravidla:

• snížit příjem soli a tekutin;
• porcované porce;
• Obohacte dietu o mořské plody;
• omezit nebo odstranit produkty živočišného původu.

Dieta s hypertenzí znamená snížení kalorického příjmu potravy, čímž se snižuje riziko tvorby cholesterolových plaků v cévách. Navzdory tomu by dieta pro hypertenzi a obezitu měla obsahovat potřebné množství vitamínů, mikro a makroživin a živin.

Dieta číslo 10

Optimální výživa v hypertenzi je tabulka č. 10. Je určena pro hypertenzní pacienty s různým stupněm onemocnění. Dieta číslo 10 u hypertenze zahrnuje zvýšený příjem draslíku a hořčíku, alkalické sloučeniny, lipotropní látky.

Dieta 10 doporučuje dodržování pravidelných jídel, jídla s ní by měla být zlomková, nejméně 5krát denně, v malých porcích. Poslední jídlo by mělo být 2 hodiny před spaním. Všechna jídla s touto dietou jsou pečená, vařená nebo vařená v páře, čímž se snižuje další zatížení trávicího systému. Jídlo by mělo být teplé nebo pokojové, je třeba se vyvarovat příliš horkých nebo studených jídel.

Jedná se o desátou tabulku pro hypertenzi - dietu, jejímž hlavním požadavkem je snížení používání soli a tekutin. Specialisté na přípravu stravy, vedeni výběrem produktů, které jsou prospěšné pro práci srdce, cév a dalších orgánů, takže byly upraveny seznamy povolených a zakázaných potravin.

Co můžete jíst s hypertenzí, a co ne

Dieta s hypertenzí je dovoleno poměrně rozsáhlý seznam produktů:

• Maso Preferovány by měly být nízkotučné odrůdy - to je kuřecí maso, krůta, králík, jehněčí maso, telecí maso, libové maso mladého prasete. Při nákupu klobásy byste měli zvolit nízkotučné vařené klobásy, ale obecně je lepší se tomu vyhnout.
• Ryby Musíte vařit nízkotučné druhy, jako je pollock, treska, treska jednoskvrnná. Vítejte v používání různých mořských plodů - ústřice, chobotnice, krevety a květák. Obsahuje mnoho jódu a dalších mikroprvků, které jsou velmi důležité pro srdce.

• Vejce Mohou být použity pouze měkké vařené, nebo ve formě proteinových parních omelet.
• Mléčné výrobky. Jejich použití je pro tělo velmi důležité, zejména pokud se jedná o mléko s nízkým obsahem tuku, kefír, ryazhenka, tvaroh, prostý jogurt, sýry s malým obsahem tuku. Omezené množství smetany a zakysané smetany je také povoleno.
• Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice, příloh z jakýchkoli obilovin, kaše na vodě a mléka jsou povoleny.

• Chléb a pečení. Doporučuje se použít včerejší chléb, žitné sušenky, chléb z celozrnné mouky prvního nebo druhého stupně. Pečení je povoleno dietní sušenky nebo neslazený piškotový dort.
• Zelenina a ovoce. Dieta hypertenze musí nutně zahrnovat zeleninové pokrmy a ovoce. Zelenina je povolena okurky, rajčata, květák, zelenina, vařená nebo pečená řepa, brambory, mrkev, dýně, cuketa, v malých množstvích můžete jíst zelený hrášek a zelí. Je třeba upřednostnit zralé a sladké ovoce.

• Nápoje. Je možné pít slabý čaj, kávu s mlékem, kompot ze sušeného ovoce, želé, šípkový nápoj, čerstvě vymačkané šťávy, vodu bez plynu.
• Dezerty V malých množstvích dovolil želé, marmeládu, med, džem, soufflé.
• Omáčky a koření. Tomato nebo mléčná omáčka, kyselá smetana omáčka se doporučuje, skořice, vanilin, bobkový list nebo některé kyseliny citrónové mohou být přidány do potravin.
• Tuk Omezené použití másla a rostlinného oleje je povoleno.

Seznam zakázaných výrobků

Hypertenzní pacienti by se měli takových potravin zdržet:

• Chléb a pečení. Nedoporučuje se používat čerstvě upečený chléb, pečivo a pečivo z listového těsta, stejně jako pečené pečivo, jako jsou palačinky nebo lívanečky.
• Maso Je nutné odmítnout mastná masa, konzervy a uzené produkty.
• Ryby Nemůžete jíst mastné typy a kaviár, konzervované potraviny, uzené ryby jsou také kontraindikovány.
• Vejce Je nepřijatelné používat smažená nebo vařená vařená vejce.
• Mléčné výrobky. Sýry, mléko a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku by měly být opuštěny.

• Z obilovin jsou luštěniny.
• Zelenina a ovoce. Vyhněte se cibule, ředkvičky, ředkvičky, česneku, šťovíku, zelí, nakládané nebo solené sochory. Měli byste také opustit kyselé ovoce a bobule, s hrubým vláknem.
• Omáčky a koření. Omáčka na tučné maso a rybí vývar, majonéza, hořčice, křen, adjika, červený a černý pepř, pikantní koření jsou zakázány.
• Nápoje. Nemůžete pít silnou kávu, kakao, limonádu, alkohol.
• Dezerty Je nutné opustit čokoládu, dorty a krémové koláče, zmrzlinu.
• Tuk Je přísně zakázáno používat tuk, stejně jako jehněčí a husí tuk.

Aby se zbavili hypertenze pomocí diety číslo 10, aby se v souladu s ním by se čas od času, musí se stát způsobem života. Chcete-li se rychle zapojit do neobvyklé stravy, musíte si udělat jídlo a menu na týden.

Přibližné týdenní menu

Při sestavování jídelního plánu byste měli znát několik věcí - je lepší mít snídani nejpozději do 8 hodin, v 11 hodin - druhá snídaně, od jednoho do dvou dnů - oběd, čtyři hodiny - odpolední čaj a od 18:00 - večeře. Pokud je potřeba, jeden a půl hodiny před spaním, můžete jíst něco lehkého, například jíst jablko nebo vypít sklenku kefíru.

S hypertenzí vypadá hrubé menu pro tento týden.

• Snídaně - parní protein omeleta, káva s mlékem, krajíc chleba se sýrem.
• Druhá snídaně je ovocný salát.
• Oběd - zeleninová polévka, hovězí guláš, pohanková kaše, kompot.
• Čas na čaj - mléko a suché sušenky.
• Večeře - ryby s dušenou zeleninou, vařené brambory, šípkový nápoj.

• Snídaně - ovesné vločky, sendvič s máslem, čaj.
• Oběd - dva banány.
• Oběd - polévka z nudlí na volném kuřecím vývaru, kuřecí karbanátky, zeleninový guláš, šípky.
• Trezor, - tvaroh se zelení.
• Večeře - rybí steak, těstoviny, řepný salát.

• Snídaně - rýžová pikantní kaše se zelení, tvarohem, čajem.
• Druhá snídaně - 2 jablka pečená s medem.
• Oběd - boršč na zeleninový vývar se zakysanou smetanou, kuřecí roláda se sýrem, bramborová kaše.
• Čas na čaj - jakékoliv ovoce.
• Večeře - krůtí guláš, ječmenová kaše, kompot.

• Snídaně - krupice, sýrový sendvič, čaj s mlékem.
• Oběd - jogurt.
• Oběd - rybí polévka z nízkotučné odrůdy, kuřecí prsa, zapečená se zeleninou ve fólii, šípkový nápoj.
• Čas na čaj - čaj a sušenky.
• Večeře - tvarohové koláče, pečené v troubě, s mléčnou omáčkou.

• Snídaně - pohanková kaše, tvaroh se zelení, chléb, čaj.
• Druhá snídaně - sklenka šťávy, 2 sušenky.
• Oběd - zelná polévka z čerstvého zelí, pilaf z chudého jehněčího masa, kompot.
• Snack - kefír.
• Večeře - dušená zelenina, pečené brambory.

• Snídaně - vařené vejce, kus sušeného chleba, zelený čaj.
• Druhá snídaně je tomel nebo pomeranč.
• Oběd - pohanková polévka, dušená rybí koláč, zeleninový salát, šípky.
• Bezpečné, - ryazhenka s ovesnými sušenkami.
• Večeře - vinaigrette, chléb, kompot.

• Snídaně - ječmenová kaše, tvaroh a zeleninový sendvič, šípkový nápoj.
• Druhá snídaně - banán, sklenka džusu.
• Oběd - rýžová polévka bez masa, brambory, dušené s hovězím masem, kompot.
• Čas na čaj - čaj, sušenky.
• Večeře - zeleninový salát, parní kuřecí řízek, čaj.

Z výše uvedeného je vidět, že i po dietě můžete jíst rozmanité a chutné. A co je nejdůležitější, taková dieta pomůže vrátit se a udržet zdraví.

Jestli tam byla hypertonická krize

Hypertenzní krize je život ohrožující stav a všechny její akce jsou zaměřeny na snížení a stabilizaci krevního tlaku. V takových okamžicích je obzvláště důležitá strava. Během tohoto období se zaměřujeme na:

• úplné vyloučení z nabídky masných a rybích výrobků;
• vaření bez soli;
• používejte pouze vařené nebo dušené pokrmy.

Bylinné čaje a bylinné čaje mají dobrý terapeutický účinek.

Pravidla výživy při léčbě hypertenze

Hypertenze nebo hypertenze se vyskytuje ve třetině světové populace. Komplexní léčba nutně zahrnuje dietu pro hypertenzi, která zahrnuje hlavně zvýšení počtu rostlinných produktů, snížení obsahu solí a nezdravých tuků.

Strava s touto chorobou podléhá přísné kontrole, protože její nedodržení může vést ke zhoršení stavu.

Základní principy stravování

Dieta pro hypertenzní pacienty pomáhá pouze v případě, že jsou dodržena základní pravidla:

1. Jíst potraviny frakční (5 nebo vícekrát) a v malých porcích.
2. Poslední doporučený čas je 1 až 2 hodiny před spaním.
3. Musíte vařit téměř bez soli.
4. Objem spotřebované kapaliny denně by neměl překročit 1,5 litru.
5. Hlavní jídla se vaří vařením, pražením nebo kouřením.

Produkty používané při léčbě hypertenze podléhají následujícím požadavkům:

1. Vyvážené složení potravin.
2. Množství živočišných tuků (maso, vejce, margarín) a rychlé sacharidy (sladkosti, těstoviny, cukr) je minimalizováno.
3. V nabídce je nutná přítomnost produktů s vysokým obsahem cholinu a methioninu - rozkládají tuky. To zahrnuje rostlinné oleje.
4. Je nutné častěji se snažit jíst ryby a potraviny bohaté na hořčík a draslík.

Jíst při zvýšeném krevním tlaku bude mít prospěch pouze v případě, že je sůl minimalizována. Hypertenze může být zahrnuta do stravy pouze po konzultaci s lékařem a přidána přímo na talíř. V tomto ohledu je nutné znát seznam výrobků s vysokým obsahem soli:

• okoun, okoun;
• řepa, zelí, mrkev, cuketa;
• rýže, ovesné vločky;
• králík, hovězí maso.

Povolené produkty

Tyto produkty zahrnují ty, které nejvíce přispívají ke snížení tlaku u pacienta. Tato rostlinná vláknina (otruby, květák), která normalizuje stolici a trávicí trakt, vede ke ztrátě hmotnosti. Nadměrná hmotnost je často hlavní příčinou hypertenze.

Protein - základ pro tvorbu buněk, poskytuje nezbytný vaskulární tón, který je velmi důležitý při léčbě hypertenze. Vápník a draslík jsou nezbytné pro normální funkci srdce. Nenasycené mastné kyseliny z mořských plodů snižují hladinu škodlivého cholesterolu.

Výživa pro hypertenzi zahrnuje použití následujících produktů:

• sušený chléb ve formě sušenek nebo celozrnné mouky, otrub;
• libové maso a rybí výrobky - krůtí a bez kůže, štika, treska;
• první jídla v zeleninové vývar nebo mléko;
• mořské plody obsahující jód - chobotnice, krevety, mořské kale;
• nízkotučné mléčné výrobky - kefír, mléko, jogurt, tvaroh;
• zakysanou smetanou a máslem - 20 g přímo do misky;
• omeleta z bílkovin nebo vajec s měkkým tělem - 4 ks. týdně;
• Nesolený a nízkotučný sýr;
• zelenina a zelenina jako cuketa a dýně, které snižují hladinu cholesterolu;
• rostlinné oleje ve formě obvazů na zeleninové saláty;
• suché a čerstvé ovoce a bobule;
• nápoje z čekanky a ječmene, dogrose bujón, kompot;
• ovocné pěny a rosoly, med, marmeláda;
• Skořice, vanilka, bobkový list, kmín - produkty ke zlepšení chuti jídla.

Co jíst

Cholesterolové plaky snižují pružnost cév a způsobují nejen tlakové skoky, ale mohou také vést k ateroskleróze. V tomto ohledu je nutné vyloučit "cholesterolové" produkty ze stravy při hypertenzi.

Seznam doporučených produktů je následující:

• sádlo a tuky;
• uzené maso;
• mastný mayo;
• okurky;
• tukové maso;
• silný čaj a káva;
• pepř a hořčice;
• kakao a čokoláda;
• okurky;
• pečení;
• soda;
• alkohol

Produkty, které mohou být někdy zahrnuty v menu

Ve správné dietě pro hypertenzi existují potraviny, které jsou přípustné k použití, ale mohou být konzumovány jednou týdně:

• rostlinný olej;
• durum macaroni;
• houby, ředkvičky, tuřín;
• luštěniny;
• máslo - 20 g denně;
• tavené sýry;
• sladká - 50 - 70 g denně, pokud je hmotnost normální;
• sůl - 3 g se souhlasem ošetřujícího lékaře.

Týdenní hypertonické menu

Dobrý příklad správné výživy pro hypertenzi je uveden v tabulce, která vám pomůže přesně pochopit, které potraviny můžete použít a se kterými mohou být kombinovány.

Dieta pro hypertenzi

Popis k 28.10.2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 21 dnech
• Podmínky: neustále
• Náklady na výrobky: 1600-1700 rublů. týdně

Obecná pravidla

Lidský krevní tlak závisí na mnoha faktorech a fyziologické mechanismy samoregulace v drtivé většině případů nám umožňují vyrovnat účinek negativních faktorů přispívajících ke zvýšení krevního tlaku. S prodlouženými a výraznými účinky však selhává adaptační schopnost kardiovaskulárního systému, což vede k rozvoji hypertenze - přetrvávajícímu chronickému zvýšení krevního tlaku. Mezi tyto faktory patří:

• hypodynamie;
• špatné návyky (zneužívání alkoholu / kouření);
• nevyvážená výživa;
• nadváha;
• funkční, v důsledku stresových / patologických poruch v centrálním nervovém systému (v sympatiku-adrenální systém);
• toxické účinky různých fyzikálně-chemických faktorů prostředí;
• porušení poměru / produkce biologicky aktivních látek a hormonů podílejících se na regulaci krevního tlaku (endothelin, vazopresin, inzulín, prostacyklin, tromboxan, oxid dusnatý), které jsou zodpovědné za relaxaci / zvýšení tonusu hladkých svalů cév;
• změny v regulaci rovnováhy iontů vody a sodíku při onemocnění ledvin.

Riziko zvýšeného krevního tlaku je, že se ve většině případů neprojevuje klinicky po dlouhou dobu, což vede k rozvoji ICHS (ischemická choroba srdeční), hypertrofii levé komory, srdeční mozkové příhodě, arytmii, CHF (chronickému srdečnímu selhání), poškození. práce ledvin a jiných vnitřních orgánů. Léčba onemocnění je do značné míry určena stupněm hypertenze, ale v každém případě by měla být terapie systémová, komplexní a kontinuální.

Spolu s léčbou drog je správná výživa s vysokým krevním tlakem nejdůležitějším faktorem stabilizačního tlaku a jeho snížení na věkovou normu. Základem terapeutické výživy u hypertenze je řada zdravotnických tabulek číslo 10 firmy Pevzner. Strava pro hypertenzi v počáteční fázi (stupeň 1) je zpravidla založena na dietě č. 15 s omezením stolní soli. S hypertenzí stupně 2 nebo stupně 3 as tím souvisejícími poruchami kardiovaskulárního systému se doporučuje dieta č. 10. Pro hypertenzi střední / vysoké závažnosti (3/2 stupně), která se vyskytuje na pozadí aterosklerózy, je výživa založena na Tabulce léčby č. 10 C.

Dieta číslo 10 v hypertenzi zajišťuje poskytování fyziologických norem vstupu do těla hlavních potravinových živin a vytváření podmínek pro normalizaci krevního oběhu.

Základní principy základní lékařské tabulky jsou:

• Fyziologicky je celkový obsah proteinové složky (85-90 g bílkovin), 80 g tuku a 350/400 g sacharidů s energetickou hodnotou stravy na úrovni 2400-2500 kcal / den u pacientů s normální tělesnou hmotností. S obezitou a hypertenzí je energetická hodnota stravy snížena o 25-30% na 1900-2100 kcal / den snížením tuků na 70 g a sacharidů na 250-300 g, především díky vyloučení rafinovaných sacharidů ze stravy, zejména cukru a cukrovinek / cukrovinky založené na tom, stejně jako mouka a obilné produkty. V případech, kdy obezita způsobená zvýšeným kalorickým příjmem přesahuje 20% nebo více fyziologické normy, je terapeutická dieta předepsána pro hypertenzi č. 8 podle Pevznera, ale s výrazným omezením v dietě soli. Antihypertenzní účinek úbytku hmotnosti u pacientů s obezitou a hypertenzí není v pochybnostech a existuje dokonce významný vzorec mezi úbytkem hmotnosti obezity a poklesem krevního tlaku, nejčastěji v poměru 1 mm Hg. 1 kg.
• Omezující sůl na 2,5-5 g / den. Při vaření se sůl nepoužívá, ale přidává se pouze do již připravených pokrmů. Průměrná spotřeba sodíku v Rusku je v průměru 160 mmol / den, což odpovídá přibližně 12 g chloridu sodného. Je prokázáno, že pokles této hodnoty pod 7,5 g / den vede ke klinicky významnému poklesu krevního tlaku. K tomu stačí vyloučit záměrně solené výrobky ze stravy, zejména gastronomické výrobky (konzervy, okurky, okurky, uzená masa, klobásy, sýry). Těm, kteří trpí těžkými obtížemi z nedostatku soli, se doporučuje nahradit chlorid sodný solí chloridem draselným / hořčíkem. Pacienti s mírnou hypertenzí mohou používat terapeutickou sůl se sníženým obsahem sodíku na 65% a ve vážnějších případech i s obsahem sodíku 35%.
• Zvýšené hladiny vitamínů A, E, C, skupiny B a minerálů - draselných solí (do 4-5 g), vápníku, hořčíku (do 0,8-1,0 g), manganu (do 30 mg), chromu (do 0, 3 mg), koenzym Q (až do 200 mg), vitamin C (až do 500 mg), cholin (až do 1 g). Je zvláště důležité kontrolovat hladinu draslíku ve stravě. Existuje spolehlivý důkaz, že zvýšená spotřeba iontů draslíku je mimořádně důležitá pro snížení krevního tlaku, protože draslík má ochranný účinek na hypertenzi. Strava by proto měla zahrnovat čerstvé jahody a zeleninu (pečené brambory, rybíz, brusinky, banány, mrkev, zelí, ředkvičky, česnek, cuketu, rajčata, dýně, řepu, okurky, fazole, pomeranče, melouny, mořské řasy, melouny), sušené ovoce (rozinky, sušené meruňky, švestky, fíky), ořechy (piniové oříšky, mandle, arašídy), které jsou bohaté na draslík.
• Je důležité nedovolit dietu a nedostatek hořčíku, který má výrazný preventivní účinek proti vaskulární hypertenzi. Hořčík se nachází ve velkém množství v rýži, banánech, avokádech, mořské kapustě, ovesných vločkách, otrubách, ořechech, jogurtu, fazolí a švestek. Strava pacientů s hypertenzí by měla být obohacena o ionty vápníku, který se podílí na distribuci intracelulární / extracelulární tekutiny, která reguluje krevní tlak. Vápník se nachází ve velkém množství v mléčných výrobcích, ořechech, rybích kostech. Výrazný terapeutický a profylaktický účinek na hypertenzi je vyvolán folátem (skupina vitaminů B) s denním příjmem 350-400 mg. Normalizuje funkci cévního endotelu snížením hladin homocysteinu a snižuje riziko vzniku hypertenze. Rajčata, luštěniny, listová zelenina, chřest, cereální produkty, růžičková kapusta a ovoce jsou bohaté na foláty.
• Mírný hypotenzní účinek je prokázán vitaminem podobnou látkou karnitin, který je strukturně podobný aminokyselinám. Obsahuje v játrech, telecím, hovězím, smetanovém, zakysanou smetanou, tvarohem.
• Riziko vzniku hypertenze je také spojeno s nedostatkem chrómu a selenu ve stravě. Selen obsahuje potraviny, jako jsou mořské plody, játra, kachny, krůty, kuřecí maso, hovězí maso, hovězí maso a ledviny tele. Zdrojem chrómu je kukuřičný / slunečnicový olej, obiloviny (pohanka, kukuřice, ječmen, proso), ořechy, sušené ovoce, zelenina, sýr. Tak, jíst určité potraviny, které snižují krevní tlak může udržet přijatelnou úroveň krevního tlaku u pacientů, zejména s diagnózou "primární hypertenze." Kromě toho, výrobky, které snižují tlak na rozdíl od léků, působí velmi šetrně.
• Omezení ve stravě nasycených tuků a zajištění dostatečného obsahu produktů obsahujících PUFA (polynenasycené mastné kyseliny), z nichž jsou syntetizovány prostaglandiny, které mají hypotenzní účinek a mohou zlepšit endotelové funkce, reologické krevní parametry. Za tímto účelem by dieta měla zahrnovat rybí olej, lněné semínko / řepkový / olivový olej (nejméně 30 g / den), mastnou mořskou rybu (losos, pstruh, sleď, sardinky), ořechy a semena.
• Nejdůležitější složkou stravy lidí náchylných k hypertenzi nebo trpících hypertenzí je poskytnutí těla potřebným množstvím volné tekutiny, protože její nedostatek v těle zužuje lumen krevních cév, což je doprovázeno zvýšením krevního tlaku. Denní objem volné tekutiny by měl být 1,2-1,5 litrů. U hypertenze spojené se srdečním selháním se však objem volné tekutiny sníží na 0,8-1,0 l / den. Zakázáno používat sycené nápoje a sodnou minerální vodu, silný čaj a černou kávu.
• Strava se zvýšeným tlakem umožňuje omezit konzumaci alkoholu: u žen v ekvivalentu 20 g, u mužů až 40 g ethanolu. Existují rozdíly v názorech na ochranný účinek nízkých dávek alkoholu ve vztahu k kardiovaskulárním onemocněním. Významné dávky silného alkoholu způsobujícího hypertenze a vysoký krevní tlak jsou bezpochyby kontraindikovány u alkoholu, zejména u jaterních poruch se zhoršeným průtokem krve v jaterní žíle / nižší duté žíle se zvýšeným hydrostatickým tlakem v portální žíle (portální hypertenze). Údaje o výhodách úplného odmítnutí alkoholu však neexistují. Můžeme zmínit francouzský paradox, kdy obyvatelé Francie mají výrazně nižší úmrtnost na kardiovaskulární onemocnění, včetně GB se stejným užitím živočišných tuků s obyvateli střední a severní Evropy, ale pravidelně používají malé dávky suchého červeného vína.
• Frakční (4-5 krát) příjem potravy bez přejídání.

Pokud se arteriální hypertenze vyskytuje na pozadí aterosklerózy, předepisuje se dietní tabulka č. 10. Hypoolesterolová dieta pro pacienty s hypertenzí umožňuje snížení stravy živočišných tuků, s výjimkou dietního cholesterolu a sacharidů. Současně se předpokládá zvýšení stravy v potravinách obsahujících dietní vlákninu, polynenasycené mastné kyseliny (rostlinné tuky) a podíl rostlinných bílkovin ve vztahu ke zvířatům. Dieta pro hypertenzi poskytuje zvýšení obsahu vitamínů C a skupiny B, stopových prvků, lipotropních látek / kyseliny linolové.

Povolené produkty

Dieta pro hypertenzi zahrnuje zahrnutí do stravy:

• Pšenice / žito, celé zrno as přidáním otrubového chleba. Je povoleno používat domácí pečivo s otrubami a suchými sušenkami.
• Vegetariánské polévky se zeleninou a dobře vařenými obilovinami, s přídavkem zelené zeleniny bez smažení.
• Nízkotučné odrůdy červeného masa ve vařené formě. A drůbež, králičí maso. Maso s jakoukoliv formou vaření by mělo být předvařené, směs by se měla sloučit a vařit v nové porci vody.
• Jídla z mořských / říčních ryb a mořských plodů.
• Různé sezónní zelenina v čerstvé formě (brambory, zelí, mrkev, řepa, cuketa, dýně, lilek) nebo ve formě zeleninového gulášu. Z předkrmů - mořské kale, vinaigrety, ochucené rostlinným olejem.
• Nízkotučné mléčné výrobky a nízkotučný tvaroh, zakysaná smetana (pouze v pokrmech).
• Měkká kuřecí vejce - až 3 kusy týdně, omáčky na mléko a rajčata na zeleninové polévce nebo s přidáním kyselé smetany.
• Obiloviny (ječmen, proso, pohanka) a kaše ve formě obilovin, kastrol se zeleninou / tvarohem.
• Krém / rostlinné oleje pro vaření a hotová jídla.
• Ovoce / bobule v jakékoliv formě, stejně jako kompoty, želé a želé.
• Nápoje - kávové nápoje (kávové náhražky), šípkový vývar, slabý čaj s mlékem, zeleninové šťávy.