Dieta s vysokým cholesterolem

Cholesterol označuje prospěšné látky, které se podílejí na metabolismu. Cholesterol vstupuje do těla ze živočišných produktů.

Cholesterol je lipofilní alkohol, hraje roli při tvorbě buněčných membrán, při syntéze určitých hormonů a vitamínů, v dalších metabolických procesech.

Cholesterol je nezbytný pro tělo, ale jeho vysoký obsah může vést k onemocněním kardiovaskulárního systému, zejména k ateroskleróze.

V těle je cholesterol transportován krevním oběhem pomocí nosičů: lipoproteiny s vysokou a nízkou hustotou. Nízkohustotní lipoproteiny se nazývají „špatný“ cholesterol a při zvyšování krve se významně zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Proto lékaři důrazně doporučují snížit jejich úroveň. Snížení lipoproteinu s vysokou hustotou však zvyšuje riziko srdečních onemocnění.

Normální krevní cholesterol u zdravých lidí je 5 mol / l a méně. Konzumace cholesterolu zdravými lidmi by neměla být vyšší než 300 mg denně a se zvýšenými hladinami cholesterolu v krvi (hypercholesterolemie) nesmí být více než 200 mg denně.

Obecný popis stravy

Účelem stravy se zvýšeným cholesterolem je snížit hladinu „špatného“ cholesterolu, zabránit rozvoji patologie kardiovaskulárního systému, normalizovat práci ledvin a jater, aktivovat metabolické procesy a zlepšit krevní oběh.

Strava by měla být v souladu se zásadou mechanického šetření, která má blahodárný účinek nejen na zažívací systém, ale také na kardiovaskulární systém.

Strava s vysokou hladinou cholesterolu odpovídá tabulce léčení podle Pevzner č. 10 a č. 10C.

Léčebný stůl pro vysoký cholesterol zahrnuje omezení soli a tuku (hlavně živočišného původu).

Vlastnosti tabulky (za den):

• energetická hodnota je 2190 - 2570 kcal;
• proteiny - 90 gramů, z toho 55 - 60% živočišného původu;
• tuky 70 - 80 g, z toho nejméně 30 g. zelenina;
• sacharidů nejvýše 300 gramů. pro osoby se zvýšenou hmotností a pro osoby s normální tělesnou hmotností 350 gr.

Základní principy stravování

Režim napájení

Výživová frakce, 5krát denně. To vám umožní snížit porce jídla a potlačit hlad v intervalech mezi jídly.

Teplota

Teplota potravin je normální, neexistují žádná omezení.

Sůl

Množství soli je omezeno na 3 - 5 g., Jídlo je připraveno nesolené, v případě potřeby dosalivaetsya u stolu. Sůl způsobuje retenci tekutin v těle, což zvyšuje zátěž na kardiovaskulární systém.

Kapalina

Použití volné tekutiny do 1,5 litru (vyložení kardiovaskulárního a močového systému).

Alkohol

Alkohol by měl být zlikvidován, zejména lihoviny. Lékaři však doporučují (v nepřítomnosti kontraindikací) vzít v noci 50-70 ml přírodního červeného vína, které obsahuje flavonoidy s antioxidačními vlastnostmi (suché víno tak chrání stěny cév před tvorbou aterosklerotických plaků). Kromě toho je zaveden přísný zákaz kouření.

Hmotnost

Obézní a obézní lidé potřebují normalizovat svou váhu. Přebytek tuku v těle je dalším zdrojem "špatného" cholesterolu a také komplikuje práci srdce a cév.

Potraviny s vysokým obsahem lipotropních látek a vitamínů.

Výhodné by měly být ovoce a zelenina bohaté na vitaminy C a P, skupiny B, draselné a hořečnaté soli. Tyto vitamíny chrání cévní stěny díky antioxidačnímu účinku a draslík a hořčík se účastní srdečního rytmu.

Tuk

Pokud je to možné, měly by být živočišné tuky co nejvíce nahrazeny rostlinnými tuky. Rostlinné tuky neobsahují cholesterol, navíc jsou užitečné pro stěny cév s vysokým obsahem vitamínu E (antioxidant).

Výrobky s vysokým obsahem cholesterolu jsou zakázány

Seznam zakázaných potravin s vysokým obsahem cholesterolu v první řadě tuky živočišného původu - jsou zdrojem "špatného" cholesterolu.

Měli byste také odmítnout uhlohydráty, které jsou snadno stravitelné, měnící se na tuky a v důsledku toho na cholesterol.

Neměli byste jíst potraviny, které aktivují a vzrušují nervové a kardiovaskulární systémy.

Jídlo by mělo být vařené, vařené nebo pečené. Produkty smažení jsou vyloučeny, protože v procesu smažení se tvoří lipoproteiny o nízké hustotě a karcinogeny. Téměř veškerá zelenina se konzumuje ve vařené formě, protože surová vláknina ve velkém množství způsobuje nadýmání.

Seznam zakázaných produktů:

• bohatý čerstvý chléb, výrobky z droždí a listového těsta, palačinky, smažené koláče, palačinky, těstoviny z odrůd měkkých odrůd pšenice (obsahují snadno stravitelné sacharidy);
• plnotučné mléko s vysokým obsahem tuku, tučný tvaroh, kyselá smetana, sýry;
• smažená a vařená vejce (zejména žloutek je zdrojem nasycených tuků);
• Polévky s koncentrovanými a tukovými rybami a masovým vývarem, houbové vývary;
• tučné maso (jehněčí, vepřové), drůbež (kachna, husa), kuřecí kůže, zejména smažené, klobásy, klobásy;
• tukové odrůdy ryb, kaviár, solené ryby, konzervované potraviny, smažené ryby na margarínu a tuhé tuky;
• tuhé tuky (živočišný tuk, margarín, olej na vaření);
• chobotnice, krevety;
• přírodní káva vařená ze zrn (při vaření tuků ze zrn);
• zelenina, zejména smažená na tvrdých tucích (hranolky, hranolky, smažené v polévce) kokosy a solené ořechy;
• majonéza, zakysaná smetana a smetanové omáčky;
• cukrářské krémy, čokoláda, kakao, pečivo, zmrzlina.

Povolené produkty

Doporučené potraviny ve stravě s vysokým obsahem cholesterolu by měly obsahovat velké množství nenasycených mastných kyselin, které jsou zdrojem "dobrého" cholesterolu.

Jedná se především o ryby, které se skládají z omega-3-nenasycených mastných kyselin. Také ryby jsou zdrojem vitamínu D.

Velké množství rozpustné vlákniny (ovesné vločky) zvyšuje hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou. Čerstvá zelenina a ovoce ve velkém množství obsahují antioxidanty, posilující cévní stěny. Také spousta antioxidantů (vitamin E) v ořechech.

Strava s vysokým cholesterolem je navržena tak, aby normalizovala poměr lipoproteinů na vysoké úrovni (nahoru) a nízkohodnotných lipoproteinů (směrem dolů).

Seznam povolených produktů:

• sušený nebo včerejší chléb z celozrnné mouky, otrubový chléb, těstoviny z tvrdé pšenice;
• rostlinné oleje v jakémkoli množství, s výjimkou palmového oleje (saláty plněné rostlinným nerafinovaným olejem);
• zelenina: brambory, květák a zelí, mrkev (odstraňuje toxiny), salát (zdroj kyseliny listové), dýně, cuketa, řepa;
• libové maso a drůbež (kuře, telecí maso, hovězí maso, králík, krůta a bez kůže);
• mořské plody: mušle, ústřice, mušle a krabi řídce;
• ryby, zejména mořské, odrůdy s nízkým obsahem tuku (pečené a vařené): tuňák, treska jednoskvrnná, platýs velký, pollock, treska obecná, štikozubec obecný;
• luštěniny jako zdroj rostlinných bílkovin;
• ořechy (vlašské ořechy, arašídy) obsahují velké množství fosfolipidů, které snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, jsou zdrojem vitamínu E;
• cibule a česnek, obsahují velké množství vitamínu C, chrání cévní stěny, odstraňují vápenaté usazeniny a tuk z těla;
• ovesné vločky, obiloviny, pudinky z jiných obilovin (obiloviny musí být vařeny ve zředěném mléce);
• nízkotučné mléko, nízkotučný tvaroh, zakysaná smetana, kefír, jogurt, nízkotučné a nesolené sýry;
• šťávy, zejména z citrusů (hodně kyseliny askorbové, která posiluje cévní stěnu);
• slabě vařený čaj, kávový nápoj s mlékem, odvar ze zeleniny, šípky, kompoty;
• koření: pepř, hořčice, koření, ocet, citron, křen.

Potřeba diety

Dieta reguluje lipoproteiny s vysokou a nízkou hustotou, čímž snižuje hladinu "špatného" cholesterolu.

Léčebný stůl s vysokým obsahem cholesterolu vám umožní normalizovat jeho obsah bez léků. Kromě toho, pro lidi, kteří jsou na dietě, nádoby zůstávají "čisté" po dlouhou dobu, jejich krevní oběh není narušen, což má nejen příznivý vliv na kardiovaskulární systém, ale také na kůži, nehty a vlasy.

Velké množství antioxidantů v doporučených výrobcích s vysokým cholesterolem zpomaluje stárnutí kůže, zabraňuje vzniku patologických stavů vnitřních orgánů, zvyšuje vitalitu.

Důsledky nedodržení diety

Vysoký cholesterol v krvi je prvním zvonem přicházející cévní aterosklerózy.

Při ateroskleróze na stěnách krevních cév se tvoří plaky, které zužují lumen tepen žil, což ohrožuje nejen vývoj oběhových poruch v těle jako celku, ale i takové nebezpečné komplikace, jako je mozková mrtvice a infarkt myokardu.

Zvýšený cholesterol je také jedním z faktorů pro rozvoj hypertenze a cerebrální aterosklerózy (ztráta paměti, rozmazané vidění, tinnitus, poruchy spánku, závratě).

Principy stravování s vysokým obsahem cholesterolu v krvi

Diabetes mellitus je často doprovázen vysokým obsahem cholesterolu v krvi, což vede k řadě komplikací.

Normální hladina cholesterolu v krvi nepřesahuje 5,2 mmol. U žen je optimální poměr do 4,7. Pokud překročí číslo 5,2, ale je nižší než 6,4 mmol, pak dojde k porušení normy. U ukazatelů nad 6,4 mmol, člověk potřebuje naléhavou léčbu. Nebezpečný stav s hladinou cholesterolu nad 7,8 mmol.

Pokud je diagnóza poprvé diagnostikována, dochází také ke zvýšení hladiny cholesterolu. U druhého typu diabetu je tato vlastnost spojena s obezitou, která postihuje téměř všechny osoby s vysokou hladinou cukru v krvi. Člověk je to, co jí. Základem léčby je proto dieta, včetně zvýšené hladiny glukózy v krvi. Dietní strava zahrnuje řadu omezení v potravinách, které musí být dodržovány.

Základní principy stravování

Hlavní pravidlo stravy - omezený příjem potravin s nasycenými tuky. Denní požadavek na cholesterol u lidí je 1000 mg. Zároveň je tělo schopno produkovat ho ve výši 80%. Zbývajících 20% lidí pochází ze živočišných produktů.

Vášeň pro rychlé občerstvení a nadměrně tučná jídla nepříznivě ovlivňují zdraví. Pokud dojde ke zvýšení hladiny cukru v krvi, měla by být dieta vzata velmi vážně.

Lidé, kteří nemají zdravotní problémy, mohou také dodržovat zásady nízko cholesterolové stravy jako prevenci.

Aby se tato organická sloučenina účinně zbavila, musíte dodržovat následující zásady:

1. Frakční síla. Jídlo by mělo být užíváno v malých porcích a častěji. Vzhledem k tomu je riziko konzumace nadbytečného jídla minimální.
2. Omezený příjem živočišných tuků - má větší vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Pro vaření smažených potravin, použijte olivový olej.
3. Omezený příjem soli. Denní dávka by neměla překročit 5 gramů. Sůl zadržuje intersticiální tekutinu a podporuje tvorbu edému.
4. Úplné odmítnutí užívat alkohol a tabák. Tyto škodlivé návyky vyvolávají zesílení krve, což vede k řadě komplikací.
5. Množství masa nesmí překročit 100 gramů.
6. Mírná spotřeba mléka a výrobků obsahujících mléko.
7. Pták musí být konzumován bez tuku a kůže.
8. Během hašení může být nedostatek oleje kompenzován běžnou vodou.
9. Důležitým rysem stravy je použití vlákniny, protože zabraňuje vstřebávání cholesterolu v gastrointestinálním traktu. Jeho největší množství je obsaženo v obilovinách, zelenině a ovoci. Vyberte si ty zeleniny, které obsahují minimum škrobu. Cibule a česnek jsou také velmi užitečné, musí být konzumovány syrové.
10. Pití vitamínu D, který se v rybách vyskytuje hodně.

Dieta pomůže zlepšit celkový stav, sníží množství tuku a zlepší metabolické procesy v těle.

Co nemůže jíst?

Pokud je ukazatel mírně nad normou, měl by být seznam níže uvedených produktů omezen. Se silným přebytkem zcela odmítnout jejich přijetí.

Potraviny, které jsou zakázány:

1. Potraviny bohaté na sacharidy a s významným obsahem cukru: pečivo, dezerty, sladkosti.
2. Jídla připravená z vnitřních orgánů zvířat, jmenovitě: játra, jazyk, ledviny, srdce.
3. Uzená masa a klobásy, klobásy jsou bohaté na škodlivé tuky.
4. Výrobky s obsahem mléka. Krém a zakysaná smetana jsou velmi mastné ve složení, měly by být konzumovány co nejméně. Je zakázáno mít majonézu, pokud je to možné, měla by být zcela vyloučena ze stravy. Saláty mohou být naplněny olejem z kukuřice, oliv, slunečnice, lnu.
5. Nejezte kuřecí vaječný žloutek, protože obsahuje nadměrné množství cholesterolu. Pokud vezmeme v úvahu vejce jako celek, pak obsahuje dostatečné množství chloramfenikolu, který snižuje škodlivé látky obsažené v žloutku.
6. Místo mastných mas, měli byste věnovat pozornost drůbeži a rybám.
7. Krevety
8. Zmrzlina, protože obsahuje hodně cukru.
9. Rychlé občerstvení: párky v rohlíku, hamburgery a hranolky.
10. Tuk musí být z masa odstraněn před vařením. Ideální - hovězí, jehněčí, koňské maso.
11. Různé druhy sýrů.

Povolené produkty

Jaké potraviny snižují hladinu cholesterolu? Strava by měla být obohacena o esenciální tuky, které jsou bohaté na rostlinný olej, mastné ryby, ořechy.

Vědci potvrdili, že tato sloučenina v rostlinných tucích zcela chybí. Proto mohou být přijímány bez omezení. Pro větší užitek se nedoporučují zahřívat. Používá se k přidávání kaše, při přípravě salátů ze zeleniny a ovoce.

Ryby musí být přidány do stravy nejméně dvakrát týdně. Ideální možností jsou mořské ryby. Můžete si vzít játra z různých druhů ryb, stejně jako rozpustné nebo v kapslích z rybího tuku. Omega-3 tuky ředí krev a normalizují cholesterol.

Mléko, zakysaná smetana, smetana, kefír, tvaroh koupit s minimálním obsahem tuku. Těstoviny výhradně z tvrdé pšenice. Chléb z otrub. Nízkotučné maso: kuře, králičí maso, krůta.

Doporučuje se jíst více různých druhů zeleniny, zejména listnatých. Kyselina šťavelová, která je obsažena v zelí, šťovíku, špenátu, dokonale redukuje tukové sloučeniny v těle.

Rostlinná vlákna odstraňují přebytečný cukr a tuk. Kaše musí být připravena z celých nezpracovaných zrn. Ovesná kaše, pšenice nebo pohanková kaše s jakýmkoliv rostlinným olejem je ideální pro začátek dne.

Jako nápoj můžete využít různé bylinné a zelené čaje, minerální vodu, džusy. Nenechte se unést kávou. Ovocné nápoje, ovocné saláty, zeleninové šťávy jsou vhodné pro dezert.

Pokud se zvyšuje hladina cholesterolu a cukru v krvi, je třeba rozvinout denní stravovací plán. Jídlo by mělo být užíváno nejméně 5krát denně v malých porcích.

Ukázkové menu pro den:

1. Snídaně Pohanka nebo pšeničné kaše s přidáním jablka nebo pomeranče. Čaj, káva, ovocný kompot bez cukru.
2. Druhá snídaně Salát z okurky, rajčat, salátu a špenátu s olivovým olejem. Sklenici mrkvové šťávy.
3. Oběd Polévka s přidáním olivového oleje. Na druhé parní kuřecí řízečky se zeleninovým gulášem. Kousek bochníku a jablečný džus.
4. Vysoký čaj Ovesné vločky a sklenici jablečné šťávy.
5. Večeře Rybí guláš, otrubový chléb, čaj nebo dogrose vývar bez cukru.

Správná výživa pomůže zapomenout na nemoc a žít celý život.

Potřeba dodržování správné výživy

Dieta pomáhá regulovat obsah lipoproteinů, čímž snižuje hladinu látky v krvi. Ve většině případů lze indikátor normalizovat pomocí správné výživy i bez použití speciální léčby.

Diety lidé mají čisté lodě. Má blahodárný vliv na kardiovaskulární systém, kůži, nehty, vlasy.

Produkty stravy bez cholesterolu obsahují antioxidanty. Tyto látky pomáhají zpomalit proces změn na kůži souvisejících s věkem, neumožňují rozvoj různých patologií.

Důsledky nedodržení diety

Pokud analýza ukázala vysokou hladinu cholesterolu, je třeba rychle přejít k akci, která ji sníží. K tomu musí pacient dodržovat přísnou dietu. Nedodržení této podmínky se může zhoršit.

Zvýšené hladiny lipofilních sloučenin a krevního cukru jsou plné vývoje aterosklerózy žil a tepen. K onemocnění dochází, když se v tepnách tvoří cholesterolové plaky, které jsou připojeny ke stěnám a mohou částečně nebo úplně blokovat lumen. To vede k oběhovým problémům.

Vysoká hladina škodlivých tuků může vyvolat u mužů a žen mozkovou mrtvici (poškození mozku v důsledku zhoršeného krevního oběhu), infarkt myokardu (nekrotické změny v srdečním svalu).

Při vysokém cholesterolu může dojít k cerebrální ateroskleróze s problémy s pamětí, sluchem a zrakem.

Video materiál ke snížení cholesterolu v krvi:

Je třeba mít na paměti, že dietu a další způsoby léčby lze aplikovat pouze po konzultaci s lékařem. Samoléčba může být velmi nebezpečná.

Strava pro hypercholesterolemii: tabulka, týdenní menu

Hypercholesterolémie nevyžaduje dodržování přísné, celoživotní stravy. Můžete jíst velmi různorodé, povolené mnoho produktů. Zahrnuje přechod na zdravé, zdravé potraviny a dodržování specifického režimu, který doporučují lékaři různých profilů.

Nutriční vlastnosti hypercholesterolemie

• Frakční síla. Základní princip - tam je i když nechcete, ale v malých porcích (100-200 g), 5-6 krát denně.
• Snadné vaření výrobků. Když je vysoký cholesterol přísně zakázáno smažené, uzené, nakládané pokrmy, konzervace.
• Snídaně Měly by se skládat ze sacharidů - obilovin, vařených ve vodě nebo odstředěném mléce.
• Oběd To musí nutně zahrnovat polévku nebo vývar a horké, například, vařené ryby nebo maso s přílohou.
• Večeře Výhodné by měly být saláty, zelenina s rybami nebo masem.
• Oběd a občerstvení. Ovocné občerstvení, ovoce, čerstvá zelenina, sušené ovoce, ořechy, mléčné výrobky jsou ideální pro snacking.
• Doporučuje se vypít sklenku kefíru, přírodního jogurtu nebo čerstvě připravené zeleninové šťávy 1 hodinu před spaním.
• V den, kdy potřebujete pít asi 1-1,5 litrů vody. Nelze jej nahradit čajem, kompotem, bylinnými odvarmi.
• Je velmi důležité snížit spotřebu živočišných tuků alespoň o třetinu.
• Je žádoucí zcela opustit kávu. Nebo pít více než 1 šálek denně vaří přírodní nápoj. Zázvorový čaj má dobrý tonický účinek. To je dobrá alternativa k osvěžující, ale škodlivé s vysokou hladinou cholesterolu.

Při navrhování stravy se ženám doporučuje, aby do menu přidaly další sójové výrobky obsahující fytoestrogeny, aby častěji používaly pšeničná klíčící zrna, aby vypila více přírodních šťáv. Je žádoucí snížit používání cukru, pohybovat se více.

Muži by měli pečlivě sledovat doplňování bílkovin, používat více luštěnin a ryb, odmítnout sůl nebo omezit její množství na 8 g denně. Spolu se správnou výživou je žádoucí zcela se vzdát špatných návyků (kouření, alkoholické nápoje).

Velmi často je hypercholesterolemie kombinována s patologií vnitřních orgánů: vysokou hladinou cukru v krvi, poruchami funkce štítné žlázy, jater a ledvin. Tato situace vyžaduje zvláštní přístup.

Tabulka doporučených a zakázaných potravin s vysokým obsahem cholesterolu

• štikozubce;
• treska bezvousá;
• pollock;
• navaga;
• losos;
• treska

• štika;
• okoun;
• cejn;
• krabi:
• mušle

Můžete jíst ne více než dvakrát týdně, ve vařené formě, v malých porcích asi 100 g.

• sleď;
• úhoř;
• krevety;
• kaviár;
• ústřice;
• Konzervované ryby a polotovary.

• kuře a krůta bez kůže;
• králičí maso;
• libové telecí maso.

V menu se uvádějí porce o hmotnosti nejvýše 100 g, každý druhý den.

• vepřové maso;
• hovězí maso;
• Maso zvěře;
• jehněčí;
• polotovary z masa (klobásy, konzervy, klobásy);
• droby.

• Slunečnice nerafinovaná;
• olivový;
• lněné semínko

• kukuřice;
• sója.

Přidejte k hotovým jídlům. Norma 2 lžíce. Já za den.

• margarín;
• máslo, palmový olej;
• tuk

• mléko;
• kefir;
• přírodní jogurt;
• tvaroh.

Obsah tuku od 0,5 do 5%.

• sýry do 20% tuku;
• zakysanou smetanou do 15% tuku.

Ne více než 3x týdně.

• krém;
• Mastné domácí mléko:
• zakysanou smetanou;
• kondenzované mléko;
• zmrzlina;
• hmota tvarohu;
• glazované tvarohy.

• hranolky;
• bramborové občerstvení.

• zelené hrozny s jámami;
• banány;
• rozinky;
• kandované ovoce.

• Dietní chléb vyrobený z otrub;
• hnědá rýže;
• pšeničná klíčící zrna;
• proso (proso);
• ovesné vločky.

• chléb z žita nebo celozrnné mouky - každý den, ale ne více než 200 g;
• těstoviny z tvrdé pšenice - ne více než čtyřikrát týdně jako příloha pro maso;
• pohanka - ne více než 2x týdně, v malých porcích 100 g

• bílá rýže;
• krupice.

• Ovesné sušenky;
• sušenky;
• suchý cracker.

• bílý chléb;
• dlouhé soubory cookie (Maria, Sweet Tooth).

Na snídani můžete jíst kousek bílého chleba nebo 2-3 cookies, ale ne více než 3krát týdně.

• čerstvé pečivo;
• Cukrovinky;
• buchty z listového těsta.

• pudinky;
• ovocné želé;
• ovocný led.

• čokoláda;
• cukrovinky;
• marmeláda;
• marshmallow

• přírodní šťávy;
• zelený čaj;
• odvar z divoké růže s heřmánkem;
• morsy;
• minerální vody.

• želé;
• kompot ze sušeného ovoce;
• slabá káva;
• kakao

Tyto nápoje jsou žádoucí vstoupit do menu ne více než 3-4 krát týdně.

• nápoje s přidaným mlékem nebo smetanou;
• alkoholické, vysoce sycené nápoje.

Vyvážená strava

Pro plné fungování systémů a orgánů by lidské tělo mělo denně přijímat potravinové bílkoviny, tuky a sacharidy. Proto ani při vysoké koncentraci cholesterolu v krvi nelze zcela opustit živočišný tuk.

Proteiny (proteiny)

Jedná se o vysokomolekulární organické látky. Skládá se z alfakislot.

Největší množství proteinu je obsaženo:

• libové telecí maso;
• kuřecí prsa;
• krevety;
• mořské ryby;
• luštěniny.

Při přípravě stravy je důležité zvážit, že některé z těchto potravin obsahují vysoké množství cholesterolu. Například krevety nebo telecí maso. Proto mohou být v menu zadány maximálně dvakrát týdně.

Tuky - zdroj energie pro tělo. S vysokým obsahem cholesterolu, menu vylučuje nasycené tuky, které mohou zvýšit úroveň škodlivého LDL.

Přednost by měly být rostlinné, nenasycené tuky, které jsou obsaženy v následujících výrobcích: t

• rostlinné oleje;
• ořechy;
• mléčné, fermentované mléčné výrobky.

Zvláštní pozornost si zaslouží mořské ryby. Obsahuje mnoho cholesterolu, ale není nebezpečný, protože jeho škodlivý účinek je neutralizován nenasycenými mastnými kyselinami. Mořské plody jsou proto vedle zeleniny a ovoce základním prvkem výživy. Do menu je možné jej vkládat každý den.

Sacharidy

Sacharidy - jednoduché a komplexní cukry, zdroj energie, stavební materiál pro buňky. Jejich nedostatek okamžitě ovlivňuje stav těla: práce kardiovaskulárního systému je narušena, rychlost metabolismu se snižuje, stav nervového systému se zhoršuje.

Největší množství sacharidů je obsaženo:

• celozrnný chléb;
• zelenina, ovoce;
• luštěniny;
• celá zrna;
• nízkotučné mléčné výrobky.

Je důležité vědět, že existuje samostatná skupina sacharidů, které se nazývají rafinované. Nenahrazují nedostatek energie v těle, nýbrž zcela vyčerpávají dodávky energie. Rafinované sacharidy jsou snadno stravitelné.

Jsou navrženy uměle, takže jsou zcela bez užitečných vlastností. S jejich nadměrnou nabídkou se začínají rychle měnit v tuky. Dodržování stravy zcela vylučuje produkty obsahující rafinované sacharidy. Patří mezi ně pečivo, pečivo, sladkosti, sycené nápoje.

Co můžete a nemůžete jíst s vysokým cholesterolem

V lékařské výživě obsahuje mnoho produktů, které jsou dobře kombinovány, což vám umožní dělat pestrou stravu.

• obiloviny: černá a červená rýže, pohanka, bulgur, quinoa, ovesné vločky, kuskus;
• mořská ryba: tuňák, štikozubec, pollock, treska, losos, treska bezvousá, štikozubec obecný;
• luštěniny: bílé a červené fazole, čočka, cizrna;
• ořechy: borovice, vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, kešu;
• rostlinné oleje: olivový, lněný, sójový, nerafinovaný slunečnice;
• vejce: protein;
• mlékárenské výrobky, mléčné výrobky s obsahem tuku do 5%: mléko, jogurt (bez příchutí, příchutě dochucovadel), tvaroh;
• pečivo: celozrnný chléb, ovesné sušenky, sušenky, sušenky;
• sójové boby, výrobky z nich;
• zelení: petržel, kopr, cibule zelená;
• dezerty: pudinky, ovocné želé, jahodové koktejly;
• nápoje: zelený a zázvorový čaj, přírodní ovocné nebo zeleninové šťávy, dekorace s šípkem, heřmánek, ovocné nápoje.

Základem stravy by měla být zelenina a ovoce. Mohou být konzumovány čerstvé, zmrazené, vařené nebo dušené.

V omezeném množství, ne více než 2-3 krát týdně, se doporučuje použít:

• odrůdy říčních ryb, mořské plody: štika, okouny, krabi, krevety, mušle;
• dietní masa: filety z kuřecích prsou, krůta, králíka, libového telecího masa;
• mléčné výrobky: sýr s obsahem tuku do 20%, zakysaná smetana - do 15%;
• bramborová kaše s mlékem;
• sušené ovoce (kromě rozinek);
• bílý chléb;
• vaječný žloutek;
• těstoviny z tvrdé pšenice;
• nápoje: želé, sušený ovocný kompot, kakao, přírodní červené víno.

Všechny výše uvedené produkty obsahují cholesterol. Proto, aby vstup do stravy by měl být v omezeném množství. Jejich přebytek zvyšuje množství tuku, zhoršuje aterosklerotické změny v cévách.

Co nemůže být:

• všechny druhy vedlejších produktů;
• kaviár;
• tučné maso: vepřové, hovězí, jehněčí;
• maso, rybí polotovary, konzervované potraviny;
• oleje, tuky: krémová, palmová, kokosový olej, sádlo, margarín;
• mléčné výrobky: kondenzované nebo domácí plnotučné mléko, smetana, tvarohová hmota;
• rychlé občerstvení;
• obiloviny: krupice, bílá rýže;
• cukrovinky;
• vysoce sycené nápoje, limonády.

Dodržování správné výživy může snížit cholesterol během 2-3 měsíců.

Potraviny snižující hladinu cholesterolu

Díky svým vlastnostem pomáhají účinně snižovat koncentraci škodlivých lipoproteinů a zvyšují množství prospěšných látek. Nejúčinnější v tomto ohledu jsou:

• Extra panenský olivový olej. Nejužitečnější pro vysoký cholesterol. Zdroj rostlinných sterolů. Snižuje celkový cholesterol o 13-15%.
• Avokádo Obsahuje největší počet fytosterolů ze všech druhů ovoce. Tyto látky snižují schopnost tenkého střeva absorbovat tukové částice, odstraňovat je z těla. Pokud budete jíst avokádo půl dne na snídani, za 3-4 týdny celková koncentrace cholesterolu klesne o 8-10%, ale pouze pokud budete dodržovat pravidla zdravého stravování.
• Kiwi, jablka, černý rybíz, vodní melouny. Skutečné přírodní antioxidanty. Normalizuje metabolismus lipidů, eliminuje volné radikály. Snížení cholesterolu o 5-7% při použití po dobu 2-3 měsíců.
• Sója, luštěniny jsou bohaté na vlákninu. Účinně čistí krevní cévy, rychle se váže na lipoproteiny o nízké hustotě, odstraňuje je z těla před vstupem do celkové cirkulace.
• Brusinky, brusinky, granátové jablko, jahody, červený rybíz, maliny, červené hrozny snižují cholesterol o 15-18%. Bobule jsou bohaté na polyfenoly. Čistí cévy, odstraňují škodlivé látky z těla. Zabraňují rozvoji rakoviny, diabetu.
• Tuňák, makrela, treska, pstruh, losos. Ryby obsahují mastné kyseliny (omega-3, omega-6). Regulují metabolismus lipidů, odstraňují cévy z aterosklerotických plaků, posilují buněčné membrány. Ryby se doporučuje zavádět do stravy každý den v malých množstvích (100-200 g). Po 2-3 měsících se hladina dobrých lipoproteinů zvýší o 5%, což je špatné - snížení o 20%.
• Lněné semínko, obiloviny, otruby, ovesné vločky. Obsahují velké množství hrubých rostlinných vláken, která působí jako sorbenty: absorbují tukové částice, toxiny, odstraňují je z těla.
• Česnek Normalizuje metabolismus lipidů, zvyšuje syntézu HDL, čistí cévy.
• Med, pyl, pyl. Posilují imunitu, normalizují krevní tlak, zlepšují metabolické procesy, obnovují poškozené cévy.
• Všechny druhy zelených jsou bohaté na lutein. Uvolněte organismus z toxinů, strusek, škodlivých lipoproteinů. Chraňte před rozvojem aterosklerózy.

Příklady dietního menu s nízkým obsahem cholesterolu

Strava se zvýšeným cholesterolem je užitečná jako profylaktika pro osoby s nadváhou s onemocněním trávicího traktu, kardiovaskulárního systému.

• snídaně - tvaroh, zelený čaj;
• Oběd - ovocný salát, džus;
• večeře - polévka z červené řepy, kuřecí prsa s vařenými brambory a zelení, kompot;
• odpolední svačina - dietní chléb, heřmánkový čaj;
• večeře - rybí placky s cuketou nebo lilkem, čaj;
• za noc - kefír.

• snídaně - pohanka, zázvorový nápoj;
• oběd - 1-2 jablka, džus;
• večeře - zelná polévka, pečená ryba s rajčaty a okurkovým salátem, čaj;
• odpolední čaj - jogurt, sušenky, kompot;
• večeře - zeleninový kastrol, čaj;
• na noc - jogurt.

• snídaně - tvarohové koláče se zakysanou smetanou, džus;
• Oběd - zeleninový salát s olivovým olejem, čaj;
• oběd - zeleninová polévka-pyré, dušené telecí maso s chřestem, čaj;
• Oběd: jogurt s mušlemi, želé;
• večeře - rybí placky s bramborovou kaší, salát, čaj;
• za noc - kefír.

Pokud neexistují žádné kontraindikace, můžete pravidelně zajistit půst dnů. Například den jablek. V den, jíst asi 1 kilogram jablek. Na snídani, tvaroh na oběd - vařené maso bez příloh, kefír před spaním. Nebo tvarohový den: kastrol, tvarohové koláče, tvaroh v čisté formě (asi 500 g), ovoce. Dny nalačno by neměly být prováděny déle než 1 krát měsíčně.

• Do masa nepřidávejte sýr. To zdvojnásobuje množství nezdravých tuků, kalorií.
• Pokud opravdu chcete sladké, můžete jíst sójovou čokoládovou tyčinku nebo pár plátků skutečné hořké čokolády s vysokým obsahem kakaových bobů.
• V různých receptech na vaření vajec, nahradit proteiny. Jedno vejce - 2 bílkoviny.
• Při vaření masového vývaru nezapomeňte vypustit první vodu, ve které bylo maso vařeno.
• Úplně zlikvidujte majonézu, jiné omáčky. Saláty, sezóna s máslem, citronovou šťávou. Aby bylo maso chutnější, přidejte koření nebo bylinky.

Jakákoli strava by měla být kombinována s cvičením, kouřením a alkoholem, s režimem dne.

Středomořská strava, její účinnost

Kromě klasické stravy, která pomáhá snižovat množství lipoproteinů s nízkou hustotou v krvi, existuje další možnost terapeutické výživy - Středomoří. To také účinně snižuje cholesterol, ale má své rozdíly.

Základní principy

Denní menu vychází z následujících doporučení:

• na snídani - obiloviny: cereálie, kaše na vodě, otruby;
• na oběd - těstoviny, ryby nebo maso;
• na večeři - proteinové potraviny, doplněné zeleninou nebo ovocem.

Metoda vaření - pečení v troubě ve fólii, vaření v dvojitém kotli nebo pomalý vařič. Při vysoké hladině cholesterolu je přísně zakázáno smažené potraviny, jakýkoliv druh rychlého občerstvení.

Produkty pro denní menu:

• sušené ovoce (kromě rozinek);
• zelenina;
• ovoce;
• nízkotučné mléčné výrobky;
• ořechy, sezamová semínka, slunečnicová semena (bez soli a oleje);
• z olejů - pouze olivové;
• celozrnný chléb;
• obiloviny - hnědá rýže, bulgur, proso, ječmen;
• Alkohol je povolen - pouze červené víno, ne více než 150 ml denně na večeři.

Produkty se do nabídky dostávají 3-5krát týdně:

• ryby z Rudého moře (pstruh, losos);
• kuřecí prsa bez kůže;
• brambory;
• vejce (protein);
• sladkosti - med, kozinaki.

Červené maso (libové hovězí nebo telecí maso) se zavádí do stravy 4krát měsíčně.

Ukázkové menu

Středomořská strava zahrnuje tři jídla, denní i večerní lehké občerstvení. Doba trvání od 3 do 5 měsíců.

• snídaně - kaše na odstředěném mléce, chléb se sýrem, zelený čaj;
• oběd - pečený lilek nebo papriky s rybami, čajem;
• večeře - červená ryba s rajčaty, sklenkou vína.

• snídaně - vařené proso, sýr feta, zelený čaj;
• oběd - pečená ryba, těstoviny, zelený čaj;
• večeře - rybí placky s mrkvovým salátem, džus.

• snídaně - pohanka, slabý černý čaj;
• polévka - fazolová polévka, zeleninový guláš, plátek tvrdého sýra, čaj nebo káva;
• večeře - vařené ryby nebo kuřecí prsa, čaj.

Doporučuje se dělat lehké občerstvení. Ve dne to je vždy ovoce; Ve večerních hodinách - fermentované mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh smíšený se sušeným ovocem).

Materiál připravený autory projektu
podle redakční politiky webu.

Jídlo se zvýšeným cholesterolem

Pokud má člověk zvýšený cholesterol v krvi, má vysoké riziko vzniku srdečních onemocnění a krevních cév, které jsou způsobeny tvorbou plaků cholesterolu na cévním endotelu. Těmto pacientům se doporučuje upravit výživu tak, aby snížila hladinu cholesterolu, snížila index tělesné hmotnosti a začala pravidelně cvičit. Pouze kompetentní a integrovaný přístup k problému se vyhne medikaci a předejde zdravotním následkům.

Obecné zásady výživy

Hypercholesterolemie neznamená celoživotní přechod na nejpřísnější dietu, naopak, potraviny se zvýšeným cholesterolem jsou poměrně rozmanité a mnoho produktů je povoleno. Jedná se spíše o přechod na správné stravovací návyky, které doporučují lékaři různých profilů. K dosažení trvalého snížení hladiny cholesterolu v krvi je třeba dodržovat následující zásady:

1. Jezte zlomek 5-6 krát denně. Podávání jídla by mělo být takové, aby se lidé neobtěžovali.
2. Dodržujte optimální úroveň kalorií konzumovaných denně pro určité pohlaví a věk. Toto doporučení se týká spíše normalizace hmotnosti, což je důležité v boji za normální cholesterol.
3. Odmítnutí polotovarů, hotových masných výrobků, uzenin, uzenin, atd.
4. Přestat nakupovat sušenky, dezerty. Je lepší je upéct sami z povolených potravin.
5. Je nutné snížit příjem tuku o jednu třetinu, zatímco rostlinný tuk by měl být zcela opuštěn a nahrazen rostlinnými oleji - olivovým, lněným, obilným, sezamovým atd. musí být zcela opuštěny, protože mohou výrazně zvýšit aterogenní cholesterol v krvi.
6. Nákup mléčných výrobků, musíte mít pouze nízkotučné odrůdy.
7. Nezapomeňte jíst řeku a mořské ryby. Takže u mořských ryb je velké množství polynenasycených tuků, které pomáhají čistit cévy z aterosklerotických plaků. Týden by měl jíst alespoň 3 porce rybích pokrmů.
8. Nahraďte vepřové maso ve stravě štíhlým masem - hovězím masem, jehněčím, králičím masem. Masové pokrmy vařit ne více než 3x týdně.
9. Vzhledem k tomu, že maso se doporučuje používat kuřecí prsa - to je docela štíhlé a bohaté na bílkoviny.
10. Pokud je to možné, doporučuje se zahrnout do dietní hry: volně žijící ptáky, zvěřinu. Toto maso obsahuje nejméně tuk.
11. Milujte kaši. Vzhledem k vysokému obsahu hrubých vláken absorbují cholesterol a přirozeně ho odstraňují z těla.
12. Nepostradatelnou součástí stravy je zelenina a ovoce. V den jejich celkové spotřeby by mělo být 500 gramů. Oni jsou lépe jíst čerstvé, některé zeleniny mohou být vařené nebo pečené.
13. Je lepší kávu zcela odmítnout. Pokud to není možné, pak je mu dovoleno vypít 1 šálek denně. Provedené studie potvrdily, že tento nápoj může zvýšit produkci aterogenních lipidů jaterními buňkami.
14. Odstraňte pivo a silný alkohol. Někdy můžete vypít 1 sklenku suchého červeného vína.

Tyto nutriční principy neznamenají přísná omezení. Naopak, seznam povolených produktů dává spoustu prostoru pro kulinářské fantazie, kdy můžete vařit velmi chutné a vydatné pokrmy.

Bílkoviny, tuky a sacharidy

Pro plné fungování těla, by měl člověk přijímat bílkoviny, tuky a sacharidy s jídlem, takže lidé s vysokým obsahem cholesterolu v krvi nemůže úplně vzdát tuku.

Bílkoviny, mnozí z nás jsou zvyklí dostat z masa, častěji z vepřového masa. Je to však zdroj vysokého cholesterolu. Co je tedy k jídlu plně a řádně, bez poškození zdraví?

Veverky

Jejich odborníci na výživu doporučují dostat se z následujících potravin:

• mořské nebo říční ryby;
• krevety;
• libové telecí nebo hovězí maso;
• kuřecí prsa;
• rafinované krůtí maso;
• luštěniny: hrach, fazole, čočka, cizrna.

Tyto produkty jsou dostačující pro každodenní přípravu zdravých výživných jídel. Na snídani a večeři můžete občas jíst nízkotučné tvarohy, nízkotučné přírodní jogurty nebo kefír.

Sacharidy

Měli by přijmout většinu diety. Následující potraviny budou prospěšné pro osoby s vysokým cholesterolem:

• bobule, ovoce, zelenina, melouny;
• obilné obiloviny;
• chléb z žitné, pohankové nebo rýžové mouky.

Výhodou těchto sacharidů je jejich vysoký obsah vlákniny, která pomáhá snižovat "škodlivý" cholesterol v krvi. Čistí střeva, absorbují zbytečné tuky a zabraňují jim vstřebávat do krve. Vysoký obsah vitamínů a minerálů navíc přispívá k normalizaci metabolismu, včetně metabolismu lipidů.

Musí být přítomny ve stravě každého člověka, a to iu pacienta s hypercholesterolemií. Je nutné vyloučit nasycené tuky, které mohou pouze zvýšit hladinu aterogenního cholesterolu. Preferovat rostlinné tuky:

• slunečnice;
• olivový;
• sezam;
• kukuřice atd.

Dokonce ani rostlinné oleje nelze použít pro smažení produktů, je lepší naplnit saláty s nimi. V této formě pomohou zvýšit antiaterogenní lipidy, které jsou nezbytné pro udržení metabolismu lipidů na optimální úrovni.

Rybí tuky, které jsou obsaženy v: t

Obsahují cholesterol, ale všechny jsou neutralizovány nenasycenými omega 3 mastnými kyselinami, takže mořské ryby musí být nutně zahrnuty do stravy osoby s vysokým cholesterolem.

Co můžete jíst a co ne

V počáteční fázi přechodu na správnou výživu je poměrně těžké si pamatovat, které potraviny můžete jíst a které z nich je lepší vzdát se nebo použít co nejméně. Nabízíme tyto tabulky. To může být vytištěno a uchovávány v kuchyni na první straně řídit svůj jídelníček a vařit pomocí povolených produktů.

Pokud základem vaší stravy je v podstatě brát povolené potraviny z tabulky, můžete normalizovat vysoký cholesterol a udržet jeho úroveň na optimální úrovni.

Kolik cholesterolu je v potravinách

Pokud má člověk vysoký cholesterol v krvi, jeho denní příjem s jídlem by neměl překročit 200-250 mg, na základě stadia aterosklerotických procesů v těle.

Správně formulovat svůj jídelníček pomůže lékaři, ale také stojí za to vědět, kolik cholesterolu je v produktech, které zaujímají první pozice na jeho obsah.

Pokud chcete jíst tyto potraviny, musíte počítat jejich porcí na základě obsahu cholesterolu na 100 g, aby nedošlo k překročení denní míry tuku. Pokud pacient s hypercholesterolemií nadále konzumuje tyto produkty ve velkém množství, bude to dále zvyšovat hladinu cholesterolu a zhoršit aterosklerotické změny v cévách.

Jaké potraviny nemají cholesterol

Aby se snížil „škodlivý“ cholesterol v krvi a zvýšil se hladina antiaterogenních lipidů, je nutné dát přednost produktům, ve kterých není vůbec žádný cholesterol nebo je obsažen v minimálním množství. Je však třeba mít na paměti, že některé z nich, i když jsou zbaveny "špatného" cholesterolu, jsou poměrně vysoké v kaloriích, takže by neměly být konzumovány bez opatření a některé, jako například ořechy, mají trochu.

Zde je seznam potravin a jídel, které nemají cholesterol:

• všechny rostlinné produkty: zelenina, melouny, plody, ovoce;
• čerstvé šťávy. Takové produkty podobné obalům z obalů, i když neobsahují cholesterol, ale v nich je cukr, a proto přebytek kalorií;
• obilná kaše, vařená bez přídavku mléka a másla;
• obiloviny a luštěniny;
• zeleninové polévky;
• rostlinné oleje, nicméně, to stojí za zvážení jejich vysoký obsah kalorií;
• ořechy a semena, ale musí jíst nejvýše 30 gramů denně.

Pokud dáváte přednost především uvedeným jídlům a jídlům, můžete zvýšit "dobrý" cholesterol v krvi a snížit "špatné" během několika měsíců.

Jaké potraviny snižují hladinu cholesterolu v krvi

V posledních desetiletích bylo v různých zemích provedeno mnoho rozsáhlých studií, které prokázaly, že cholesterol a výživa jsou úzce spjaty. Dodržováním určitých dietních směrnic lze dosáhnout významného snížení „špatného“ cholesterolu.

Je však důležité nejen snížit úroveň aterogenních lipoproteinů, ale také zvýšit obsah "užitečného" cholesterolu. K tomu potřebujete co nejvíce jíst následující produkty:

• Avokádo je ovoce nejbohatší z fytosterolů: ve 100 g se nachází 76 g beta-sitosterolu. Pokud budete jíst polovinu tohoto ovoce každý den, pak za 3 týdny, pokud budete dodržovat zásady správné výživy, bude pokles celkového cholesterolu na úrovni 8-10%;
• Olivový olej je také zdrojem rostlinných sterolů, které ovlivňují poměr „špatného“ a „zdravého“ cholesterolu v krvi: při každodenním podávání může zvyšovat zdravý cholesterol a snižovat jeho špatný stav, zatímco celková hladina cholesterolu se sníží o 15–18%;
• výrobky ze sóji a fazolí - jejich přínos spočívá v obsahu rozpustné a nerozpustné vlákniny, která pomáhá přirozeně vylučovat "špatné" lipidy z těla a zabraňuje jejich vstřebávání do krve. Je tedy možné nejen snížit hladinu aterogenních lipidů, ale také zvýšit koncentraci „dobrého“ cholesterolu v krvi;
• brusinky, brusinky, jahody, jahody, jahody: tyto bobule obsahují velké množství polyfenolů, které mohou zvýšit produkci antiaterogenních lipidů v krvi. Pokud se 150 g těchto plodů konzumuje denně, pak po 2 měsících můžete zvýšit „dobrý“ cholesterol o 5%, pokud do denní stravy přidáte sklenici brusinkové šťávy, můžete během stejného časového období zvýšit antiaterogenní lipidy o 10%;
• Kiwi, jablka, rybíz, vodní melouny - všechny druhy ovoce a bobulí, bohaté na antioxidanty. Mají dobrý vliv na metabolismus lipidů v těle a mohou snížit hladinu cholesterolu přibližně o 7%, pokud jsou konzumovány denně po dobu 2 měsíců;
• lněná semena - silný přírodní statin, který pomáhá v boji proti vysokému cholesterolu v krvi;
• Makrela, losos, tuňák, treska, pstruh: všechny ryby, které žijí v chladných mořích, obsahují rybí olej - nejbohatší zdroj Omega-3 kyselin. Pokud budete jíst asi 200-250 g ryb denně, po 3 měsících můžete snížit hladinu lipoproteinu o nízké hustotě asi o 20-25% a zvýšit "zdravý" cholesterol o 5-7%;
• celá zrna a ovesné vločky - díky hojnosti hrubých vláken absorbují špatný cholesterol, jako houbu, a odstraňují ho z těla;
• česnek - je nazýván jedním z nejsilnějších rostlinných statinů, což umožňuje zvýšit syntézu lipoproteinů s vysokou hustotou v jaterních buňkách, zatímco česnek působí na "špatný" cholesterol. Zabraňuje jeho poklesu na stěnách cév ve formě aterosklerotických plaků;
• včelí produkty - pyl a perga. Obsahují velké množství užitečných látek pro tělo, které mají nejen pozitivní vliv na práci celého těla, ale také normalizují metabolické procesy a hladinu lipidů v krvi;
• Všechny greeny v jakékoliv formě jsou bohaté na lutein, karotonoidy a dietní vlákna, která nám společně umožňují normalizovat metabolismus lipidů v těle.

Pokud každý den studujete podrobně a dodržujete tato pravidla a zásady, můžete významně ovlivnit celkovou hladinu cholesterolu v krvi, posílit své zdraví a zlepšit vaši pohodu. Je však důležité nejen dodržovat správnou výživu, ale také přejít na zdravý životní styl: přestat kouřit a alkohol, začít sportovat (nebo alespoň cvičit ráno), sledovat práci a odpočinek. Integrovaný přístup k problému pomůže rychle jej odstranit a konsolidovat dosažené výsledky.

Dieta s vysokým cholesterolem

V moderním světě je výskyt kardiovaskulární patologie nejvyšší, což může vést k závažným komplikacím - infarktu myokardu, mozkové mrtvici. To je způsobeno vysokým obsahem cholesterolu v krvi, který se postupně ukládá do stěn tepen ve formě aterosklerotických plaků, což vede k jejich zúžení.

Snížení hladiny této sloučeniny v krvi a prevenci kardiovaskulárních onemocnění lze dosáhnout pomocí jednoduchých dietních doporučení.

Biologická hodnota cholesterolu a nebezpečí jeho zvýšení

Chemicky je cholesterol žáruvzdorným tukem, který je nerozpustný ve vodě. Příjem potravy je nezbytný, protože je stavebním materiálem pro stavbu buněčných membrán a syntézu určitých hormonů (ženských a mužských pohlavních hormonů, glukokortikosteroidů). V krvi se váže na proteiny, které tvoří lipoproteiny.

Existuje několik typů lipoproteinů, v závislosti na hustotě jejich molekul. Zvýšení hladiny cholesterolu vyžaduje odpovídající zvýšení koncentrace lipoproteinů s nízkou hustotou. Jejich zvýšení způsobuje postupné odkládání cholesterolu ve stěně tepen, zúžení jejich průměru s následným vývojem těchto patologických procesů:

• Koronární srdeční choroba - nedostatek krevního zásobení srdečního svalu v důsledku aterosklerotických lézí koronárních tepen.
• Cerebrální ateroskleróza je výsledkem nedostatečné výživy mozku.
• Hypertenze - neustálé zvyšování systémového krevního tlaku nad normální, se vyvíjí v důsledku zúžení tepen ledvin.
• Zúžení cév končetin - v tepnách nohou se vyvíjí nedostatečný průtok krve, což může vést k nekróze (odumírání) svalů.

Depozice cholesterolu v cévní stěně se vyskytuje ve formě aterosklerotického plátu. Na pozadí vysokého krevního tlaku může dojít k prasknutí plaku. Současně se tvoří krevní sraženiny, které vedou k rozvoji vaskulární katastrofy ve formě infarktu myokardu nebo mozkové mrtvice (následkem blokování tepen, které tyto orgány krví vytvořeným trombusem).

Důležité vědět! Existuje normální ukazatel celkového cholesterolu v krvi, který se pohybuje od 3,6 do 7,8 mmol / l. Úroveň nad horní normou indikuje možný začátek procesu její depozice ve stěnách tepen. Denní příjem s jídlem je 250 mg denně, pro osoby s vysokou hladinou je 100-150 mg.

Důvody pro zvýšení

Existují 2 hlavní skupiny příčin, které vedou ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi - endogenní a exogenní. Endogenní (vnitřní) příčiny spojené s poruchami metabolických procesů v těle, mezi ně patří:

• Patologie jater, jejichž buňky začínají intenzivně syntetizovat lipoproteiny o nízké hustotě.
• Porušení vylučování žlučníku u cholecystitidy - zánět žlučníku, cholelitiázy nebo biliární dyskineze (přečtěte si také o dietě po odstranění žlučníku).
• Snížení absorpce cholesterolu z krve buňkami - dochází ke zvýšení obsahu frakce lipoproteinů s nízkou hustotou.
• Genetické poruchy metabolismu tuků v těle.
• Diabetes mellitus - s tímto onemocněním je metabolismus sacharidů a tuků narušen v těle.

Exogenní (vnější) příčiny jsou důsledky takových faktorů, které člověk může změnit (upravit):

• Zvýšený příjem potravy je výsledkem podvýživy, přičemž potraviny s vysokým obsahem cholesterolu převažují ve stravě.
• Hypodynamie - sedavý způsob života, nedostatek fyzické aktivity a nedostatek pohybu.
• Kouření a systematické užívání alkoholu.
• Nadváha je výsledkem iracionální stravy a sedavého životního stylu.

Pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění je velmi důležité ovlivnit exogenní faktory, pro které se dieta používá ke snížení cholesterolu, aktivnímu životnímu stylu při sportu, ukončení kouření a alkoholu.

Jak snížit hladinu cholesterolu dietou:

Zásady a pravidla stravování

Jíst se zvýšeným cholesterolem bude dobrým výsledkem při dodržování zásad, které je třeba dodržovat:

• Dieta pro snížení cholesterolu musí být nutně kombinována s fyzickou námahou, která urychlí procesy její absorpce buňkami a redukci lipoproteinů s nízkou hustotou.
• Je důležité přestat kouřit a užívat alkohol, protože tyto faktory vyvolávají nedostatek výživy v buňkách těla a narušení jater.
• Tukové produkty živočišného původu musí být odstraněny ze stravy.
• Maso, ryby a vejce by neměly být konzumovány více než 2x týdně.
• Nemůžete se omezit na množství konzumovaných potravin - dostatek bílkovin a sacharidů by měl být přijímán v těle, správná strava s vysokým cholesterolem neznamená snížení množství potravin, ale změnu v jeho kvalitě.
• Pokrmy z produktů by měly být přednostně vařeny, vařené nebo dušené.

Povolené produkty

Seznam potravin, které pomáhají snižovat celkový cholesterol v krvi a lipoproteiny s nízkou hustotou zahrnují:

• Ryby Může jíst jak moře, tak řeku.
• Zelenina a ovoce - obsahují všechny vitamíny a minerály potřebné pro tělo, organické kyseliny, které jsou součástí téměř všech druhů ovoce, přispívají ke zlepšení metabolismu tuků.
• Pohanka nebo rýže obiloviny, proso, vařené ve vodě.
• Celozrnný chléb (žitný chléb) - dodává tělu esenciální vlákninu a vitamíny skupiny B.
• Tukové mléčné výrobky - kefír, jogurt.
• Nízkotučné maso - králík, kuře, hovězí maso.
• Rostlinný tuk - slunečnicový nebo olivový olej. Sušené ovoce a ořechy jsou dobrým občerstvením mezi hlavními jídly.

Zakázané výrobky

Tyto produkty lze nejen konzumovat často, ale doporučuje se zcela vyloučit ze stravy, protože obsahují značné množství cholesterolu a přispívají k jeho zvýšení v krvi:

• Mastná masa - vepřové maso, kachna, husa.
• Výrobky z odstředěného mléka - máslo, zakysaná smetana, smetana, sýr, tvaroh.
• Masové polotovary - klobásy, klobásy, paštiky.
• Sladkosti - sladkosti, dorty, smetanová zmrzlina.
• Kuřecí vejce - nejvyšší množství cholesterolu nalezené v žloutku.
• Pečivo z prvotřídní mouky.
• Některé mořské plody - krevety, chobotnice.
• Majonéza.

Podrobněji je obsah cholesterolu v potravinách uveden v tabulce: